이 수프 모양의 요리는 다섯 가지 종류의 다알 (렌즈 콩)을 결합하므로 판 차탄 다알 (Panchratan Daal)이라고도합니다. Naans 또는 일반 삶은 쌀과 샐러드로 제공하십시오.
필요한 것
- 1/4 컵 Toor Daal - 노란 비둘기 완두를 나뉘십시오
- 1/4 컵
- 차나 다알 - 벵갈 그램
- 1/4 컵
- Saabut Moong Daal -
- 전체 노란색 렌즈 콩
- 1/4 컵
- 분할 Urad Daal - 분할 검은 렌즈 콩
- 1/4 컵 Saabut Masoor Daal - 전체 빨간색 렌즈 콩
- 야채 3 큰술 / 카놀라 / 해바라기 요리 오일
- 2 개의 큰 양파 잘게 잘게 잘았다
- 고춧가루 1 작은 술
- 1 티 스푼 커민 파우더
- 1/2 tsp
- 심황 가루
- 1/2 tsp 붉은 고추 가루
- asafetida의 핀치
- 3 큰술 녹은 버터 기름
- 1 tsp Paanch Phoran (아래의 제조법 참조)
- 2 큰 토마토 잘 다진
- 요구르트 5 큰술
- 고명 다진 고춧가루
그것을 만드는 방법
- Toor Daal , Chana Daal , Saabut Moong Daal , Split Urad Daal 및 Saabut Masoor Daal을 모두 그릇에 섞어 철저히 씻으십시오.
- 물로 충분히 씻은 대알을 2 시간 정도 담가 두십시오. 남은 물을 배수하고 물을 담는 팬에 물을 넣어 끓으십시오. 레벨이 두발의 표면 위 손가락 두 자릿수가되도록 물을 채 웁니다.
- 맛을 내기 위해 소금을 넣고 대발이 요리 될 때까지 끓으십시오 - 그들은 절대적으로 부드러워 질 것입니다. 필요에 따라 더 많은 물을 추가하십시오. 완성 된 일관성은 두꺼운 오트밀 죽과 같아야합니다.
- 다른 냄비에 기름이 뜨거울 때까지 중간 정도의 열을가합니다. 양파를 넣고 옅은 황금빛으로 색을 칠하십시오. 이제 가루로 만든 향신료를 넣고 자주 저어 4-5 분 동안 볶습니다.
- 이 혼합물에 요리 한 대 알을 넣고 잘 저어주세요. 약동을 약화시키기 위해 약동 스푼으로 눌러주십시오.
- 다른 작은 냄비에 중간 열에 버터를 가열하십시오. 뜨거울 때, Paanch Phoran을 추가하고 튀는 소리 가 멈출 때까지 튀 깁니다 . 이제 토마토, 요구르트를 넣고 4-5 분 동안 볶습니다. 불에서 제거하고 전에 daal 혼합물 에 추가하십시오. 약 2 분 동안 섞어서 섞으십시오.
- 불에서 꺼내어 서빙 접시에 담고 다진 고수풀로 장식하고 봉사하십시오.