새우 루이 샐러드는 크랩 루이의 변형입니다. 전통적인 레스토랑에서 점심을 먹으며 가족도 크리스마스 이브 전통으로 즐기고 있습니다. 이 새우 샐러드는 토마토, 단단한 조리 계란, 마요네즈, 칠리 소스 및 파슬리의 루이 드레싱으로 만들어졌습니다.
또한 철자가 새우 루이 (Shrimp Louie)라고도 불리우는이 새우 루이는 항상 프랑스어로 발음됩니다. "loo-ee"이 샐러드의 기원은 1900 년대 초 웨스트 코스트 출신입니다. 원래 공식은 Pacific Northwest Dungeness 크랩을 특징으로하며, 오늘 Spokane, Washington에있는 Hotel Davenport의 Louis Davenport의 이름을 따서 지었을 것입니다. 그러나 시애틀의 올림픽 클럽과 샌프란시스코의 솔라리 레스토랑이 후보자로 보인다. 유명한 미식가 제임스 비어드 (James Beard)는 그의 젊은 시절에 오레곤 포틀랜드에서 그것을 즐겼습니다.
새우 버전은 지역의 작은 만 새우가 사용되는 오리건 주에서 흔히 볼 수 있습니다. 이들은 대부분의 슈퍼마켓에서 쉽게 조리 할 수 있습니다. 더 큰 냉동 또는 신선한 새우를 사용할 수도 있습니다. 새우를 요리하여 샐러드에 담기 위해 소테거나 불에 구울 수 있습니다. 그릿을 먹을 수있는 검은 직감 선을 제거하기 위해 새우 를 만드는 방법을 보십시오. 단단한 삶은 계란 도 필요할 것입니다.
참고 사항
필요한 것
- 2 큰 새우 (요리, 껍질을 벗기 및 deveined)
- 1 마리의 로메인 상추
- 8 개의 토마토 쐐기
- 계란 2 개
- 장식 : 블랙 올리브
- 레몬 1 개 (쐐기로 자른다)
- 드레싱 :
- 마요네즈 1 컵
- 파슬리 2 큰술 (다진 것)
- 칠리 소스 2 큰술
- 케첩 1 큰술
- 우스터 셔 소스 1 큰술
- 스테이크 소스 1 큰술
그것을 만드는 방법
- 파슬리를 자른다.
- 루이 드레싱을위한 모든 재료를 결합하고 서빙 시간까지 그것을 식히십시오.
- 상추를 씻고 물기를 두 드리거나 샐러드 스피너를 사용하여 물을 제거하십시오.
- 상추를 원하는 부분으로 찢어냅니다. 어떤 사람들은 더 작은 사람보다 더 큰 사람을 선호합니다.
- 상추를 식힌 샐러드 판에 놓으십시오.
- 계란을 섹션으로 나눕니다.
- 레몬과 토마토를 컷으로 자르십시오.
- 양상추에 새우를 넣고 토마토 쐐기, 계란 요리, 올리브 및 레몬 쐐기로 장식하십시오.
- 루이 드레싱을 새우에 스푼.
이 조리법은 2 개의 식사 크기의 샐러드 또는 4 개의 작은 샐러드를 만듭니다.
새우 루이 샐러드의 변형
- 다양한 종류의 상추를 사용할 수 있습니다. 아이스버그 양상추가 자주 사용됩니다. 편의상, 원하는 경우 패키지 샐러드 믹스를 사용할 수 있습니다.
- 루이 샐러드의 위에 배열되는 다른 야채는 오이, 절인 아스파라거스 스피어스, 아티 초크, 아보카도를 포함합니다.
- 때로는 드레싱이 바로 위에 서빙되기보다는 서빙 직전에 샐러드 채소와 혼합됩니다. 드레싱은 측면에서 제공 될 수도 있습니다. 루이 드레싱보다는 천 섬 드레싱이 사용되는 경우가 있습니다.
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