초보자 가이드
태국 문화의 중요성
태국에서는 식량이 모든 사교 모임의 중추적 역할을하며, 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 즉, 음식은 종종 그 자체로 사회적 행사가되거나 축하 할 이유가됩니다. 이것은 부분적으로는 태국 사람들의 친절하고 사회적 본질 때문이며 또한 태국에서 음식을 주문하고 먹는 방식 때문이기도합니다.
서양에서는 "정상적인"식당 식사는 메인 코스와 디저트가 뒤 따르는 스타터와 각자의 주문만으로 구성됩니다.
태국에서는 시동기 같은 것이 없다. 한 사람에게만 속한 음식도 없습니다. 일반적으로 태국의 식당에서는 사람들과 같은 수의 요리를 주문합니다. 그러나 모든 요리는 함께 나누고 함께 즐길 수 있습니다. 이러한 이유 때문에 테이블에 1 ~ 2 명이 아니라 많은 손님이있는 것이 좋습니다. 사실, 많은 태국인은 혼자서 먹는 것이 불행하다고 생각합니다.
식사가 끝난 후에는 남은 음식을 나누는 것과 같은 것이 없습니다. 음식을 던져 버리면 태국인 "쌀의 신", 사람들을 지켜보고 모든 사람들이 먹을 수 있도록 여성 신을 모욕합니다. 불행이나 심지어 기근이 확산 될 수 있습니다.
전형적인 태국 요리는 다음을 포함합니다 : 네 가지 주요 조미료 : 짠맛, 단맛, 신맛, 매운맛. 사실, 대부분의 태국 요리는 4 가지 취향을 모두 충족시키지 않으면 만족스러운 것으로 간주되지 않습니다. 외식을 할 때 태국인들은 다양한 고기 및 생선 요리, 야채, 국수 요리 및 수프를 주문할 것입니다.
디저트는 파인애플과 같은 신선한 과일이나 지역에 따라 다채로운 떡과 같은 이국적인 과일로만 구성 될 수 있습니다. (태국의 메인 코스 요리법은 Classic Thai Recipes 참조, 태국 디저트는 Thai Dessert Recipes를 참조하십시오.
식사 외에도, 태국인은 유명한 "snackers"입니다. 길가에있는 단순한 동전이나 태국의 장터에서 빠르지 만 맛있는 간식을 먹기는 쉽습니다.
인기있는 간식은 춘권, 닭 또는 쇠고기 satay , 매운 딥이있는 생 야채, 스프, 샐러드 및 과자로 구성됩니다. (이보다 더 많은 태국 스낵의 조리법은 태국 수프, 샐러드, 스낵 및 전채에서 찾을 수 있습니다.
음식의 공식 발표는 태국 문화의 또 다른 중요한 측면입니다. 시암 왕을 기쁘게하기 위해 주로 궁전에서 개발되었습니다. 태국 음식 프레 젠 테이션은 세계에서 가장 절묘한 것 중 하나입니다. 서빙 용 접시는 모든 다양한 채소와 과일로 장식되어 있으며 꽃과 다른 아름다움으로 장식되어 있습니다 (위에 묘사 된 태국어 칠리 꽃 참조). 궁전 스타일의 볶음에는 접시 자체 안에 우아하게 조각 된 야채가 포함됩니다. 그런 삽화를 위해, 타이 요리사는 간단한 손질 칼 및 얼음물을 사용한다 (얼음물은 야채를 자르는 때 야채의 변색을 방지한다).
태국 칼 붙이 및 먹는 스타일
중국인들이 오래 전에 태국에 젓가락을 가져 왔지만, 오늘날 대부분의 태국인들은 서양 식기류를 사용하는 것을 선호합니다. 태국 식 칼은 일반적으로 포크와 커다란 숟가락으로 이루어져 있습니다. 숟가락은 오른손에 잡고 칼 대신 사용됩니다.
음식을 먹을 때, 태국인들은 여러 가지 음식을 접시에 모아 놓지 않고, 한 번에 한 접시 씩 채취합니다. 항상 태국의 향기로운 쌀을 곁들여 먹습니다.
그릇은 주로 수프에 사용되며 판 대신에 사용됩니다 (중국에서와 같이).
역사 배경 및 요리의 종류
현대 태국의 맛은 고대사를 자랑합니다. 13 세기 초 태국 사람들은 오늘날 우리가 알고있는 시암 요리의 핵심으로 간주 될 수있는 것들을 확립했습니다 : 다양한 종류의 육류와 해산물을 현지 야채, 마늘과 후추와 같은 향신료와 결합하여 쌀. 나중에 중국인들은 태국에 국수를 가져 왔고 가장 중요한 태국 요리 도구 인 철강 냄비를 도입했습니다.
타이 요리는 인도의 향신료와 향료의 영향을 크게받습니다. 인도의 향신료와 향료는 유명한 초록색, 빨간색 및 노란색 카레 에서 분명합니다. 그러나 인도 카레 와 태국의 카레 를 혼동하는 것은 거의 불가능합니다. 태국 카레는 많은 인도 향신료를 붙여 넣기는하지만, 태국의 거룩한 바질, 레몬 그라스, 갈란 갈 (태국 생강) 등 향신료와 재료를 첨가하여 독특한 향을 유지합니다.
태국 요리에 대한 다른 영향은 태국, 베트남, 캄보디아, 인도네시아, 라오스, 버마, 말레이시아와 같은 태국 또는 주변 국가에서 발견 될 수 있습니다. 그러한 풍부하고 광대 한 영향은 오늘날 세계 요리 중 가장 빠르게 성장하고 가장 인기있는 태국 요리의 복합적인 맛을 창출합니다.