Dahi Vada는 원산지는 북 인디언이며 특별한 날에는 다른 육류 나 야채 요리와 완벽하게 부합 할 수 있으므로 더운 날에는 주력 요리가 될 수 있습니다. 당신은 또한 간식으로 그것을 먹을 수 있습니다! 그것이 만드는 것이 까다로 보인 동안,이지 않는다. 그리고 당신이 그것을 준비하는 것에 넣었던 노력은 맛좋은 결과의 가치가있을 것이다.
필요한 것
- 1 1/2 컵 블랙 렌즈 콩 (Urad Daal with skin without)
- 소금 맛
- 생강 1 인치 2 조각 (강판)
- 2 개의 녹색 고추 (잘게 잘게 잘았다)
- 3 컵의 식물성 기름 (또는 튀김 용, 카놀라 또는 해바라기 유에 필요한 것)
- 3 컵 요구르트 (두꺼운 신선, 신맛이 없어야 함)
- 붉은 고추 가루 맛
- 1 Tbsp. 챠앗 마살라
- 2 tsp. 커민 씨앗 (부드럽게 볶은 후 잘게 빻은 분말)
- 1 1/2 tsp. 설탕
- 고명 : 실란트로 (잘게 썬 고수풀 잎)
그것을 만드는 방법
- urad daal을 밤새 물 한 그릇에 담그십시오. 다음날 아침에 붙여 넣습니다. 연마하는 동안 물을 추가하지 마십시오.
- 녹색 칠리와 생강을이 페이스트에 첨가하십시오.
- 요구르트 1 컵과 물 2 컵을 섞어서 맛을 낸다. 옆으로 가라.
- 다른 그릇에 남은 요구르트를 빨간 고추 가루, chaat masala, 커민 가루, 설탕 및 소금과 혼합하여 맛보십시오. 잘 섞다. 옆으로 가라.
- 중간 불꽃에 깊은 튀김을 위해 기름을 가열하십시오. 기름으로 손바닥에 기름칠을하고 손바닥에 렌즈 콩 믹스 1 tbsp를 넣으십시오. 도넛 형태로 만듭니다 (이들은 바 다입니다).
- 뜨거운 기름에 각 vada를 넣고 가볍게 황금색으로 볶습니다. 배수 및 요구르트 / 물 혼합에 즉시 넣으십시오. 2 ~ 3 분 동안 담그십시오.
- 요구르트 / 물 혼합물에서 꺼내 부드럽게 손바닥을 누르십시오. 준비 할 때이 큰 접시를 깊은 접시에 배열하십시오.
- 모든 ura daal 페이스트가 다 소비되고 vadas가 위와 같이 플래터에 완성되면 두꺼운 요구르트 믹스를 완전히 덮어서 완전히 덮습니다.
- 잘게 잘린 고수풀 잎으로 장식하고 서빙하기 전에 몇 시간 동안 냉장고에서 진정하십시오.
- 봉사하려면 1 ~ 2 개의 Dahi Vadas를 접시에 담아 Tamarind Chutney 와 녹색 민트 고수풀 처트니 (Chintney)로 장식하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1264 년 |
| 총 지방 | 116 g |
| 포화 지방 | 10 g |
| 불포화 지방 | 81 g |
| 콜레스테롤 | 16 mg |
| 나트륨 | 176 mg |
| 탄수화물 | 45 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 17 g |