Malai Kofta는 전 세계의 인도 레스토랑 메뉴에서 대단히 인기있는 요리입니다. 특별한 날을위한 음식 인 것은 아마도 그것이 사랑의 노동이며 시간과 노력이 필요하기 때문일 것입니다.
Malai (힌디어의 크림을 의미) Kofta는 미트볼을 대체 할 완벽한 채식주의 자입니다. Naan (tandoor-baked flatbread)이나 Jeera Rice와 잘 어울립니다.
필요한 것
- Koftas의 경우 :
- 2 컵 삶은 감자 (껍질을 벗기고 diced)
- 1 컵 혼합 야채 (당근, 콩, 완두콩, 옥수수) 삶은
- 1 개의 컵 슬라이더
- 2 큰술 두껍게 한 / 무거운 / 이중 크림의
- 1 tsp. 커민 가루
- 1 tsp. 고수 분말
- 1/2 tsp.
- 붉은 고추 가루
- 1/2 컵 잘게 잘린 견과 (
- 아몬드 , 호두, 캐슈 너트)
- 건포도 1/4 컵 (잘게 썬 것)
- 에스
- alt to taste
- 튀김 용 식물성 기름 (캐놀라 또는 해바라기) 3 컵 (또는 필요에 따라 더 많은 것)
- 소스 들어 :
- 3 큰술 야채 (또는 카놀라 또는 해바라기 요리 오일)
- 2 개의 큰 양파 (4 등분)
- 토마토 2 개 (4 등분)
- 2 큰술 마늘 파스타
- 1 큰술. 생강 페이스트
- 2 tsp. 고수 분말
- 1 큰술. 커민 가루
- 1/2 tsp. 붉은 고추 가루
- 1 tsp. 양귀비 씨앗 (가볍게 볶은 후 분말로 분쇄 함)
- 3 큰술 너트 (캐슈와 아몬드, 두꺼운 페이스트로 갈아서는)
- 소금 맛
- 2 tsp. 가람 마살 라
그것을 만드는 방법
- 감자, 혼합 야채, 파머 및 크림을 함께 섞으십시오 . 이 mash에 kofta 향신료를 넣고 잘 섞는다. 생성 된 반죽은 단단해야합니다. 약간의 삶은 감자를 더하지 않는다면. 소금과 함께 계절.
- 이 반죽을 공으로 만들고 각 공의 중앙에 너트와 건포도 믹스의 1/2 tsp를 놓습니다. 완벽한 라운드로 굴러 라.
- 기름을 가열하여 koftas를 튀김에 넣어 중간 화염에 둡니다. 이 라운드는 색상이 옅은 황금색까지 깊게 튀 깁니다.
- 종이 타월을 배수하고 따로 보관하십시오.
- 육즙을 위해, 먼저 깊은 냄비에 기름 3 tbsps를 가열하고 밝은 갈색 때까지 양파를 볶는다.
- 토마토, 양파, 생강, 마늘, 고수풀, 커민, 붉은 고추 가루와 함께 붙여 넣습니다.
- 이 페이스트를 다시 팬에 넣고 기름이 마살라에서 분리되기 시작할 때까지 볶습니다.
- 양귀비 씨앗 분말과 너트 페이스트를 넣고 2 ~ 3 분 더 볶습니다.
- 이 masala에 따뜻한 물 1 컵 (이 접시의 소스는 두껍기 때문에 너무 많은 물을 넣지 마십시오)을 첨가하여 소스 / 그레이비를 만드십시오. 잘 섞다. 소금과 함께 계절.
- 소스 / 육즙을 끓인 다음 불을 끓여서 끓인다.
- 이 소스 / 육즙에 코파스를 부드럽게 넣고 2 ~ 3 분 동안 뚜껑을 덮습니다.
- 불을 끄고 garam masala를 접시 위에 뿌린다. 즉시 커버하고 5 분 동안 앉을 수있게하십시오.
- 뜨거운 Naans (tandoor 구운 발효 인도식 빵) 또는 Jeera Rice 와 함께 제공하십시오.