클래식 치킨 누들 스프는 1 년 중 언제든지 먹을 수 있는 편한 음식 이지만 특히 추운 겨울과 아플 때 좋습니다.
유대인 페니실린이라고 불리는 이유가 있습니다! 이 버전은 처음부터 만들어 지므로 닭고기 요리 시간을 허용합니다.
이 레시피를 단지 가이드 라인으로 사용하여 확장하고 조정하십시오. 두 가지 예는 통조림 국물과 미리 조리 한 닭고기를 사용하여 시간을 절약하는 것입니다. 국수는 집에서 만들거나 구입해서 끓여서 사용할 준비가 될 때까지 냉장하거나 냉동시킬 수 있습니다.
필요한 것
- 식물성 기름 2 큰 술
- 잘게 썬 양파 2 개
- 3 마리의 중간 당근, 1 / 4-inch 라운드로 자른다.
- 3 셀러리 리브, 1 / 4-inch 두께 슬라이스로 잘라냅니다.
- 1 (6-7 파운드) 치킨
- 2 쿼트의 닭 국물 또는 통조림 저 나트륨 배지
- 1 쿼트 찬물 또는 필요에 따라
- 신선한 파 슬 리 4 개의 sprigs
- 신선한 백리향 또는 1/2 찻 숱가락 말린 백리향 3 개의 sprigs
- 1
- 만 잎
- 소금과 갓 빻은 후춧가루
- 달걀 국수 2 컵
- 다진 신선한 파슬리, 장식용
그것을 만드는 방법
- 중불로 기름을 비축하십시오. 양파, 당근, 셀러리를 넣고 약 10 분 동안 부드럽게 될 때까지 자주 저어주세요.
- 닭고기를 8 개로 자른다. 꼬리 부분에 노란색 지방 패드가 있으면 제거하지 마십시오. 냄비에 닭고기를 넣고 국물에 부어 넣는다. 재료를 2 인치까지 덮을 찬물을 충분히 넣으십시오.
- 표면에 떠오르는 거품을 없애고 고열로 끓여주십시오. 파슬리, 백리향 및 베이 리프를 추가하십시오.
- 더위를 낮추십시오. 닭이 아주 부드러워 질 때까지, 약 2 시간 동안, 끓인 채로.
- 냄비에서 치킨을 제거하고 처리 할 수있을만큼 차가워 질 때까지 따로 보관하십시오. 파슬리와 백리향 잎과 베이 리프를 제거하고 버립니다. 5 분 동안 서서 냄비를 탈지 시고 schmaltz를 만들면 지방을 비축하십시오.
- 닭고기 껍질과 뼈를 버리고 고기를 한 입 크기로 자르고 예비하십시오. 조리하지 않은 국수를 사용하는 경우 이제 약 10 분 또는 완료 할 때까지 끓여서 추가 할 시간입니다. 그렇지 않으면 닭고기 조각을 냄비에 넣어 따뜻하게 할 때 요리 된 국수를 넣으십시오.
- 냄비에 고기를 다시 저으면서 소금 과 후추 로 맛을 보십시 오 . 뜨거운 서빙. (수프는 3 일전까지 준비, 냉각, 덮고 냉장 보관하거나 최대 3 개월 동안 냉동 보관할 수 있습니다.)
출처 : Art Smith 허가를 받아 사용 된 "음식과 가족의 재결합"(Hyperion).
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 588 |
| 총 지방 | 33 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 14 g |
| 콜레스테롤 | 190 mg |
| 나트륨 | 391 mg |
| 탄수화물 | 8 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 61 g |