아몬드 선택 가이드 및 신선한 유지
대부분의 사람들은 아몬드를 땅콩이라고 생각하지만 실제로 아몬드 나무의 식용 가능한 씨앗입니다. 아몬드 나무는 중동, 인도 및 북아프리카 출신입니다. 알몬드는 달고 풍미있는 조리법에 중대한 추가를 만들고 그들의 자신의 건강한 식사를 전부 만들기 때문에 다재다능한 음식이다. 다양한 모양과 형태로 아몬드를 찾을 수 있으며, 아몬드를 선택하고 저장하는 방법을 아는 방법은 다양한 유형 간의 차이점을 파악하는 것입니다.
최고의 아몬드 선택하기
아몬드를 사면 몇 가지 다른 형태로 판매된다는 것을 알 수 있습니다. 첫째, 그들은 쉘 또는 껍질을 벗겨서 제공됩니다. 껍질을 벗기면 생 (또는 자연), 불에 구워 지거나 희게 될 수 있습니다. 그들이 익지 않거나 볶은 경우에, 알몬드는 그들의 피부가있을 것이다; 그들이 희게 될 경우 그들은 피부가 없을 것입니다. 익고 아몬드는 다양한 방법으로 판매됩니다 - 전체, 얇게 썰기, 얇게 썰기 또는 반으로 자르고, 다이스 또는 다진. 프리 컷 아몬드는 조리법에 쉽게 추가 할 수있어 바쁜 요리사에게 이상적입니다. 그러나 가장 신선한 맛을 내기 위해서는 매번 사용하기 전에 전체 아몬드를 구입하여 잘라내거나 슬라이스해야합니다.
아몬드가 오래되면 썩은 냄새가 난다. 너의 알몬드가 그들의 주요한 것 지나서다는 것을 알아내는 방법은 여기있다 : 너가 쉘 안에 알몬드가 있으면, 그들 중 하나를 동요하십시오; 그것이 많이 덜걱 덜걱 소리 나는 경우에, 기회는 노후화와 수축이다. 껍질을 벗긴 아몬드의 썩은 냄새를 확인하려면 아몬드를 절반으로 자르고 전체적으로 단색의 흰색 질감을 찾으십시오. 노란색이거나 허니 콤 패턴이 있으면 버릇이있어 버려야합니다.
썩은 알몬드를 먹는 데 아무런 해가 없습니다. 그러나 그들은 몹시 씁쓸하고 불쾌한 맛이납니다.
생 또는 볶은 아몬드를 선택한 경우 피부를 두려워하지 마십시오. 피부가 때때로 쓴 맛이 나기는하지만, 맛이 좋으며 맛을 더할 수 있습니다. 그러므로 바깥 쪽 갈색 덮개를 제거하기 전에 먼저 너트를 사용해보십시오.
아몬드 저장
아몬드의 산화 방지제 때문에 이러한 견과류는 적절하게 보관하면 오랜 시간 동안 지속될 수 있습니다. 그러나 지방 함량이 높기 때문에 적절한 조건을 유지하지 않으면 썩은 냄새가 난다. 캘리포니아 아몬드위원회 (Amond Board of California)에 따르면, 포장 된 가공되지 않은 아몬드는 시원하고 어두운 곳에 최대 2 년 동안 미개봉으로 보관할 수 있습니다. 개봉하지 않은 볶은 아몬드는 최대 1 년까지 동일한 조건으로 보관할 수 있습니다. 냉장고에 보관하거나 냉장고에두면 둘 다 오래 지속됩니다. 썩은 냄새를 서둘므로 따뜻한 식품 저장실에 보관하지 마십시오.
포장 된 아몬드가 열리면 밀폐 된 용기 또는 밀봉 할 수있는 비닐 봉지에 넣고 공기가 짜내 어 서늘하고 건조하고 어두운 곳 (이상적으로는 냉장고에 보관)에 넣고 3 개월 이내에 사용하십시오. 곤충의 침입과 냄새 흡수를 막기 위해 단단히 밀폐 된 용기에 보관하는 것이 중요합니다. 아몬드는 장시간 노출 될 경우 음식 냄새를 맡을 수 있습니다. 최대 유효 기간을 위해 아몬드는 습기가 많은 곳에서 멀리 보관하십시오.
아몬드에 대한 추가 정보
아몬드 역사
아몬드 지식과 전설
아몬드 형태와 건강 문제