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Linzer 쿠키를 만드는 방법
리아 마로니 오스트리아 린저 쿠키는 크리스마스 파티 테이블과 휴일 쿠키 스왑에 특별한 특별한 것을 추가하는 완전히 아름답고 전통적인 크리스마스 쿠키 조리법입니다. 이 고전적인 Linzer 쿠키 조리법 에서 버터 바르고 맛있는 치즈, 아몬드 쿠키가 잼과 함께 샌드위치 되며 상반부의 장식 컷 아웃을 통해 엿볼 수 있습니다.
멋진 쿠키를 만들려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.
- 4 온스 / 113 그램 버터 (실내 온도)
- 3/4 컵 / 75 그램의 과자 장수 설탕
- 1/4 티스푼 오렌지 추출물 (또는 바닐라 추출물)
- 1 컵 / 125 그램 밀가루 (다목적)
- 1/2 컵 마멀레이드 (또는 잼 - 라스베리, 붉은 건포도, 자두 또는 살구)
- 고명 : 먼지 투성이를위한 과자 장수의 설탕
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적절한 쿠키 커터 사용
리아 마로니 우선, 린저 쿠키를 만들 때 적절한 쿠키 커터가 있는지 확인하고 싶습니다. 내부 쿠키 커터 용으로는 작고 외부 쿠키 커터 용으로는 두 가지 크기의 특별한 Linzer 쿠키 커터가 있으며, 이는 휴가를위한 특별한 디자인을 만들 수있게합니다.
여기에 우리는 발렌타인 데이에 하트 모양의 것들을 사용했습니다. 특별한 린저 쿠키 커터가 없다면 문제가 아닙니다! 당신은 여전히 이러한 맛있는 간식을 만들 수 있습니다. 크기가 다른 두 개의 유사한 모양의 쿠키 커터가 있는지 확인하십시오. 하나는 작고 다른 하나는 커집니다.
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쿠키 반죽 만들기
리아 마로니 시작하려면 쿠키 반죽을 만들어야합니다.
- 중간 크기의 그릇에 4 온스 / 113 그램의 상온 버터, 3/4 컵 / 75 그램의 과자 장수 설탕, 그리고 오렌지 또는 바닐라 추출물의 1/4 찻 숱가락을 함께 섞으십시오.
- 1 컵 / 125 그램의 다용도 밀가루를 크림 성분에 저어주고 혼합물이 볼을 만들 때까지 반죽하십시오. 플라스틱으로 싸서 30 분 (또는 며칠까지) 냉장 보관하십시오.
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반죽 롤 아웃 및 도형 자르기
리아 마로니 반죽을 냉장 한 후에 두 장의 양피지 사이에 넣고 두껍게 펴서 두께가 1 / 8 인치가되게하십시오. 롤링 핀이 반죽에 달라 붙지 않도록 쿠키 반죽을 펼치는이 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 반죽이 너무 부서지면 약간 따뜻하게하십시오.
이 기법은 또한 원단을 적당한 두께로 구부리면 펴낸 반죽을 베이킹 시트 로 빠르게 옮긴 다음 쿠키 커터를 사용하여 모양을 만들 수 있습니다. 쿠키는 이미 양피지에 담겨 있으므로 빵을 준비 할 때 쿠키를 옮길 염려가 없습니다!
먼저 커다란 쿠키 커터를 사용하여 도형을 만듭니다. 그런 다음, 커터를 사용한 후에는 더 작은 커터로 전환하십시오. 트릭은 생성 한 커다란 컷 아웃의 절반 만 잘라낸 작은 것을 사용하는 것입니다. 그런 식으로 각 바닥 (큰 컷 아웃)에는 샌드위치 상단 (중간 구멍이있는 더 큰 컷 아웃)이 있습니다.
08 년 5 월
여분 반죽 및 굽기를 다시 구르십시오
리아 마로니 이 시점에서, 당신은 당신이 자른 쿠키 주위에 과도한 반죽이 있음을 알 수 있습니다. 위의 방법을 사용하여이를 제거하고 다시 롤링하고 더 많은 모양을 잘라냅니다.
그런 다음 350F 오븐에서 10-12 분 동안 쿠키를 굽습니다. 끝나면 오븐에서 꺼내 냄비에 5 분 정도 식히십시오. 그런 다음 잼 또는 젤리로 덮기 전에 쿠키를 냉각 랙에 옮기고 완전히 식힌다.
참고 : 쿠키가 완전히 식도록 허용하지 않으면 잼 또는 젤리가 열에 약간 녹아 들어 손에 약간의 엉망이 생깁니다.
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잼 또는 젤리로 채우기
리아 마로니 과자가 완전히 식힌 후에는 잼이나 젤리를 선택하십시오. 이것은 당신이 원하는 어떤 향기를 사용할 수 있기 때문에 재미있는 단계입니다. 몇 가지 제안 사항은 다음과 같습니다.
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가루로 만든 먼지
리아 마로니 잼, 젤리 또는 보존 방법 중 하나를 선택하여 Linzer 쿠키의 바닥을 덮으면 구멍이있는 상위 쿠키로 바뀝니다. 가루 설탕에있는이 최고 과자를 입히는 2 가지의 선택권이있다 :
- 최고 쿠키를 거꾸로 뒤집어 설탕 가루에 담근다.
- 가루 설탕으로 각 최상 쿠키의 윗부분을 가라 앉히십시오.
두 번째 방법을 사용하는 경우 잼이 덮인 바닥에 놓기 전에 가루 설탕으로 꼭지를 털어 내십시오. 그렇지 않으면 아름답고 생생한 잼에 더러워집니다.
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완성 된 린저 쿠키
리아 마로니 축하! 방금 린저 쿠키를 멋지게 꾸며 냈습니다. 모험을 즐기고 휴일에 다른 전통적인 비 전통식 구운 음식을 맛보기를 원한다면 25 가지 축제 크리스마스 쿠키 조리법 을 확인해 보시고 다음 쿠키 스왑에서 인기가있을 것입니다!