7 월에서 10 월까지는 영국과 아일랜드에서 매실 시간을 의미하므로 매실 잼을 할 때입니다. 이 매실 잼 제조법에는 잼에 사랑스러운 따뜻한 취향을주는 약간의 땅 생강이 추가되어 있습니다. 생강과 자두는 너무 잘 어울립니다. 그러나 생강을 좋아하지 않는다면 간단히 버려두십시오.
잼은 매우 빠르고 쉽고, 잼과 젤리 만들기에 대한 힌트 와 팁을 간략하게 살펴보고 싶을 수도 있습니다 .
또한 사용하고자하는 항아리에 대해서 생각해 볼 필요가 있습니다. 시작하기 전에 항균제를 사용하십시오 .
선택 사항 : 아래는 매실석에서 핵을 제거하는 방법입니다. 당신은 이것을하지 않아도되지만, 요리 된 잼에 커널을 추가하면 잼에 사랑스러운 부드러운 아몬드 풍을 부여합니다.
필요한 것
- 2 lbs (1 kg) 빅토리아
- 자두 (또는 다른 통통하고, 수분이 많은)
- 설탕 2kg (1kg)
- 1 레몬 (juiced)
- 생강 찻 숱가락 4 작은 술
그것을 만드는 방법
- 자두를 반으로 줄여서 잼을 시작하고 돌을 치우고 자두 반쪽을 큰 로스팅 깡통으로 바릅니다. 10 - 12 자루의 돌을 유지하고 나머지는 버립니다 (커널을 사용하려는 경우).
- 자두 4 큰술을 뿌리십시오. 차 천으로 덮고 두 시간 동안 한쪽에 놓으십시오. 선호하는 경우 밤에는 시간이 있습니다. 몇 시간 후에 설탕이 녹고 자두가 많은 주스를 만들어내는 것을 볼 수 있습니다. 잼을 만드는 시간.
- 모든 매실, 주스, 잔여 설탕 및 생강을 사용하는 경우 크고 두툼한 팬 또는 보존 팬에 놓습니다.
- 중간 열에두고 모든 설탕이 녹을 때까지 저어 준다. 잼이 끓기 시작할 때까지 열을 올리십시오. 약 10 분 동안 익힌다.
- 그 사이에, 청결한 접시 또는 차 격판 덮개를 냉장고로 두십시오. 당신이 한쪽에 넣어 매실 돌을 각각 가져 가라.
- 쉘을 깨뜨리면 (롤링 핀이 잘 작동하는 것을 알 수 있습니다) 내부의 작은 커널을 제거하십시오. 차를 찻잔에 넣고 끓는 물로 1 분 정도 덮습니다. 물을 버리면 피부가 쉽게 커널에서 빠져 나옵니다. 한쪽을 유지하십시오.
- 10 분간 열심히 끓인 후 접시 또는 접시를 냉동고에서 꺼내서 작은 숟가락의 잼을 꺼내 접시 위에 놓고 냉장고에 몇 분 동안 넣습니다.
- 그런 다음 접시에 잼 가장자리를 밀어 넣고 주름이 심하면 잼이 준비되어 있는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 끓여야합니다. 밀어 넣을 때 용지 걸림이 발생할 때까지 용지 걸림 설정 테스트를 반복하십시오.
- 준비가되면 잼 아래에서 열을 차단하고 약 10 분 동안 그대로 두십시오.
- 뜨겁고 멸균 된 잼 항아리를 하나씩 가지고 용기와 깔때기를 사용하여 항아리의 목에 조심스럽게 채우십시오. 모든 항아리가 채워지면 항아리 사이에 커널을 나눕니다.
- 항아리에있는 잼의 표면을 왁스 디스크로 덮어두면 보관 중에 곰팡이가 생기는 것을 방지 할 수 있습니다. 항아리에는 딱딱한 뚜껑이나 셀로판 디스크를 신축성있는 밴드로 고정하십시오. 차가워 져라.
- 잼은 차가운 어두운 장소 (찬장 또는 차고도 좋다)에서 최대 1 년 동안 냉장고에 보관해야 한 번 열릴 수 있습니다.
신선한 집에서 만든 빵이나 잼 타르트 제조법에 사용하는 것이 가장 좋습니다. 참고 : 항상 깨끗하고 멸균 된 항아리를 사용하십시오. 멸균하려면 뜨거운 비눗물로 씻고 잘 헹구고 시원한 오븐에 적어도 30 분 동안 거꾸로 놓습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 290 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 1 mg |
| 탄수화물 | 75 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 1 g |