Ärtsoppa로 알려진 스웨덴 말린 완두콩 수프 레시피는 전통적으로 말린 황색 완두콩으로 만든 매운 맛의 따뜻하고 맛있는 수프이며 스웨덴 목요일에 제공되며 휘핑 크림이 달린 크레이프 팬케이크와 디저트 용 보존 식품 ( Pannkakkor )이 뒤 따릅니다 . 프레 젠 테이션과 풍미의 풍부한 조합을 강화하기 위해 각 스프 위에 낟알 모양의 갈색 겨자 한 스푼을 소용돌이 칠하십시오. 너는 또한이 9 개의 온난하고 영양가있는 북유럽 수프 및 스튜를 즐길지도 모르다.
여기에 3 가지 완두콩 수프 조리법이 있습니다.
- 폴란드 스플릿 완두 스프 ( "Zupa Grochowka")
- 그리스 Soupa me Bizelia : 스프 완두 스프
- 이탈리아 완두콩 수프 - - Minestra di Piselli
필요한 것
- 1 파운드의 말린 노란색 또는 녹색 완두콩 (전체를 얻을 수 있다면 전체,하지만 잘 찢어진 것)
- 물 8 컵
- 잘게 썬 양파 2 개 (2 컵)
- 1 개의 양파는 2 개의 정향 나무에 박았다
- 1 큰 자른 당근 (1/2 컵)
- 육식 햄 뼈 1 개 또는 햄 햄 2 ~ 3 개
- 1 티스푼 말린 백리향
- 생강 찻 숱가락 1 개
- 소금 1 작은 술
- 찻 숱가락 1/8 찻 숱가락
- 1 작은 술 낟알 갈색 겨자
그것을 만드는 방법
- 1 파운드의 말린 노란색 또는 녹색 완두콩을 헹구고 뽑으십시오. 전체 완두콩을 사용하는 경우 완두콩을 물속에 밤새 담가서 약 2 인치를 덮어 두십시오 (스프가 2 ~ 3 시간 동안 끓일 수있는 한 스플릿 완두콩을 사용하는 경우에는 필요하지 않습니다).
- 두꺼운 수프를 좋아한다면 큰 냄비에 8 컵의 물 또는 6 컵을 채우십시오. 물집이 너무 빽빽하게 보일 때마다 물로 항상 얇게 할 수 있습니다.
- 물기가있는 완두콩 2 개, 잘게 썬 양파 2 개, 전체 정향 2 개, 큰 다진 당근 1 개, 고기가 많은 햄 뼈 (또는 2 ~ 3 개의 햄 호크)가 박힌 1 개의 전체 양파를 넣으십시오.
- 거품을 내지 말고 끓여서 냄비를 덮고 90 분 동안 저온에서 끓인다.
- 전체 완두콩을 사용하는 경우 표면에 올라온 완두콩 껍질을 벗기십시오. 블렌더 또는 푸드 프로세서에서 수프 2 ~ 3 컵을 떼어 내고 퓌레를 냄비에 넣으십시오 (이것은 수프를 두껍게하는 데 도움이됩니다).
- 최소한 30 분 이상 더 끓인다고해도, 한 시간 이상이라도 아프지 않을 것입니다.
- 서빙 30 분 전에, 박힌 양파와 고기를 제거하십시오. 고기를 자르고 (약 1 컵 정도되어야 함) 냄비로 돌아갑니다.
- 1 티스푼 말린 백리향, 1 티스푼 그라운드 생강, 1 티스푼 소금, 1 / 8 티스푼 후추로 수프를 맛보십시오. 15 분 더 쉬어 라.
- 맛있는 수프를 휘젓는 거친 갈색 겨자 주위를 지나치십시오.
- 남은 것은 "Det är jättegott!"(스웨덴어로 "Yum!")입니다.
바바라 롤크에 의해 편집 됨
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 68 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 4 mg |
| 나트륨 | 96 mg |
| 탄수화물 | 15 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 2 g |