내가 어렸을 때, 나는 라자냐를 싫어했다고 생각했다. 왜냐하면 나는 단지 물기가없고 맛이없는 리코 타 치즈로 가득한 오싹한 버전을 먹었을 뿐이 기 때문이다. 나는 가필드의 강박 관념을 이해할 수 없었다.
지금, 좋은 ricotta ( 아마도 수제 리코 타, 아마 ?)와 다른 고품질 성분으로 만들어지는 라자냐는 물론 다른 이야기 일 것이다. 그러나 내가 첫번째로 북의 이탈리아의 스타일을 맛 보았던 이래로 (라틴 아메리카의 인기있는 토스카나 그리고 Emilia-Romagna 지방), 고기가 많은 ragù , 단순한 besciamella 하얀 양념과 강판으로 구여 졌던 Parmigiano-Reggiano 치즈의 층과 함께 만들어지는 lasagne alla bolognese 는 그것이 나의 아주 좋아하는 종류이었다.
일요일에 토스카니 풍의 큰 냄비를 만들면 신선한 tagliatelle (또는 다른 파스타)에서 바로 먹을 수 있습니다. 그 다음날에는 남은 넝마 를 사용하여이 사랑스럽고 위안을주는 라자 뉴 를 만듭니다.
필요한 것
- 2 배치 (4 컵)
- besciamella 소스 (
- 조리법 여기)
- 2 배치
- 그레고리력 소스 또는
- Tuscan-Style Ragù 소스 (위에 링크 된 고기 소스 조리법에서 재료를 두 배로 늘려 큰 9 "x13"또는 8 "x11"라자냐를 만들거나 besciamella (2 컵) 및 1 개의 배치 만 사용하십시오. 조금 더 작은 6 "x10"라자냐를 만드는 고기 소스의 배치)
- no-boil / oven-ready 라자냐 국수 1 온스 상자 (또는 신선한 라자냐 시트 1 킬로그램 이상) [참고 : 말린, 끓이지 않은 라자냐 국수를 사용하는 경우 소스가 더 유동적이어야합니다. 신선한 국수를 사용하는 경우 소스가 더 건조해야합니다]
- 1 컵 Parmigiano-Reggiano 치즈 (갓 파인 것)
그것을 만드는 방법
오븐을 화씨 375도 (섭씨 190도)로 예열하십시오.
위에 링크 된 조리법과 지시 사항에 따라 besciamella 소스와 고기 소스를 준비하십시오.
너의 라자냐 팬의 바닥을 besciamella 소스의 얇고 고른 층으로 덮어 라.
besciamella 소스를 라자냐 국수의 층으로 덮습니다 (약간 겹치면 잘 맞고 잘리는 경우).
국수를 besciamella 소스의 얇은 층으로 덮은 다음 고기 소스의 레이어로 덮은 다음 파르 미지 노 - 레지 기아 치즈를 듬뿍 뿌린다.
다음 국수, besciamella, 고기 소스 및 비벼 진 치즈의 다른 층을 놓고 반복하십시오 : 당신이 당신의 팬의 정상을 도달 할 때까지 국수, besciamella, 고기 소스, 비벼 진 치즈. 일반적으로 이것은 4 ~ 6 층 사이입니다. 고기 소스, besciamella 및 강판 된 Parmigiano의 또 다른 관대 한 뿌리의 층으로 끝내십시오. [참고 : 마르고 끓이지 않는 파스타를 사용하는 경우 모두가 소스로 완전히 덮혀 있거나 조리되지 않습니다.]
20 ~ 30 분 동안 또는 상단이 파삭 파삭하고 황금색이 될 때까지 구우십시오.
남은 무가 소스가 있다면 아주 잘 얼 수 있습니다. lasagne는 미리 만들어서 냉장 보관하고 오븐에서 재가열하거나 조리하지 않은 상태에서 조립 및 냉동 한 다음 요리하기 전에 냉장고에서 24 시간 동안 해동 할 수 있습니다.