Mascarpone (mahs-car-POH-nay로 발음)은 두꺼운 크림 같고 부드러운 이탈리아 산 "치즈"로 달콤한 크림이 함유되어 있습니다. 왜 치즈라는 말이 주위에 인용문? 엄밀히 말하면, 마스카 포니는 치즈가 아닙니다. 치즈 가족의 일부라고 말하죠.
Mascarpone은 온화하게 가열되고 크림을 응고시키고 두껍게하는 타르타르산과 혼합 된 크림으로 만듭니다. 두꺼운 크림을 치즈 클로스에 부은 후 24 시간이 지나면 유장의 대부분이 흘러 나옵니다. 크림 같은 살짝 달콤하고 약간 악몽 같은 마스카 포니가 남아 있습니다.
Mascarpone은 대부분의 식료품 점의 낙농장에서 판매되거나 가정에서 마스카 포니를 만들 수 있습니다 .
쉽고 달콤한 디저트로 마스카 포니와 꿀, 계피 및 레몬 향을 혼합하십시오. 이 꿀과 마스코트 딥은 다양한 방법으로 제공 될 수 있습니다 (단지 숟가락으로 먹는 것 외에)
- 커다란 딸기를 반으로 자르고 마누카를 각 반쪽에 펼칩니다.
- 마스카 포니를 쿠키 또는 그레이엄 크래커에 뿌린다.
- 설탕을 입히기 위해 컵케익에 뿌리십시오 (즉석에서 제공하거나 냉장 보관하십시오. 그렇지 않으면 설탕 프로 스팅이 부드럽고 녹습니다)
- 마스카 포니를 얇게 썰어 전체 크림으로 퍼지면서 소스로 만듭니다. 과일 샐러드 또는 살구, 복숭아 및 무화과와 같은 과일의 더 큰 조각에 꿀 mascarpone 소스를 부으십시오.
- 버터 대신 프렌치 토스트, 팬케이크, 와플 에 벌꿀 마스카 포니를 뿌려 주세요.
필요한 것
- 8 온스 마스카 포네
- 꿀 2 큰술 (또는 맛)
- 계피 꼬챙이 (약 1 / 8 ~ 1 / 4 찻 숱가락)
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 레몬 향
그것을 만드는 방법
사발 안에 마스카 포니, 꿀, 계피 및 레몬 향을 함께 섞으십시오. 통풍이 잘되는 스프레이는 액침 블렌더를 사용하십시오.
딥은 차갑게 (더 단단한 텍스처) 또는 상온 (크림 같은 텍스처)으로 제공 될 수 있습니다.
레시피 참고 : 꿀이 너무 두꺼운 경우, 마스카 포니로 털기가 어렵습니다. 필요한 경우 가볍게 가열 할 때까지 전자 레인지 또는 스토브에서 가볍게 가열하십시오.
이 꿀과 마스카 포니 딥은 며칠 동안 냉장고에 보관됩니다.
일반적으로 마스카 포린은 신속하게 악화되는 신선한 제품이므로 마스카 포네의 모든 용기를 며칠 내에 사용하십시오.
마스카 포 네가 다른 것은 무엇입니까?
Mascarpone은 크림 fraiche 및 사우어 크림과 같은 다른 신선한 유제품과 유사합니다. 차이점은 무엇입니까?
Mascarpone 크림과 타르타르산으로 만들어집니다. 그것은 약간 달콤하고 때로는 악몽 같은 풍미를 지닌 매우 풍부합니다.
크림 fraiche는 mascarpone와 유사한 프랑스 제품이지만, 종종 tangier 풍미가 있습니다. 크림 fraiche는 전통적으로 살균되지 않은 크림을 자연 박테리아의 배양 물에서 펴고 두껍게함으로써 만들어졌습니다. 크림 fraiche는 지금 크림을 발효시키기 위하여 박테리아 문화를 추가해서 수시로한다.
사우어 크림은 마스카 포네와 크림 프레이 세보다 지방 함량이 낮습니다. 그것은 우유를 두껍게하기 위해 젖산 배양을 추가하여 만들어졌습니다. 사워 크림은 덜 풍부하고 크림 fraiche 및 mascarpone보다 훨씬 더 tangier 풍미가 있습니다. 수시로, 그것은 사워 크림을 두껍게하는 첨가물을 포함한다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 82 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 28 mg |
| 탄수화물 | 17 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |