Briouats 는 다양한 모종 으로 채워진 후 튀겨지는 작은 모로코 파이입니다. 이 조리법에는 땅콩 ( kefta , kofta 또는 kufta )이 warqa 라고하는 파삭 파삭 한 종이 얇은 모로코 페이스트리로 포장되어 있습니다. wara는 Phyllo (fillo) 반죽 또는 스프링 롤 포장지로 대체 할 수 있습니다.
Kefta briouats 는 보통 핑거 푸드 또는 애피타이저로 제공되지만 엔트 레 ( entrée)로 제공 될 수도 있습니다. 이 충전물은 약간 익 씁니다. 또한 Spicy Kefta Briouats를 시도하십시오.
접는 방법 Briouats 는 생과자에 kefta 를 묶고 briouats 를 삼각형으로 접는 방법을 보여줍니다.
필요한 것
- 1/2 킬로그램 (1 파운드, 3 온스) 분쇄 육 (쇠고기, 어린 양 또는 콤보)
- 중간 양파 1 개 (잘게 썬 것)
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 파프리카
- 1 티스푼 커민
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 소금 1/2 스푼
- 선택 사항 : 계피 1 찻 숱가락
- 버터 4 큰술 (고기 요리 용)
- 소수의 신선한 파 슬 리 잎 (다진 된)
- 가볍게 맞은 계란 3 개
- 약 1.1lb./1/2 kg warqa (또는 필로 반죽 또는 대형 스프링 롤 포장지)
- 버터 4 큰술 (녹은, briouats 접기를 위해)
- 1 개의 노른자, (briouats 접기를 위해 가볍게 치는)
- 식물성 기름 4 컵 (또는 briouats 튀김에 필요한)
그것을 만드는 방법
- 지상 고기를 양파와 향료와 함께 섞는다. 큰 프라이팬이나 프라이팬에 버터를 녹여 빻은 고기를 더합니다. 중간 열에 익히고 고기를 잘게 갈아서 완전히 익히고 잘 익힐 때까지 잘게 썬다.
- 파슬리와 계란 3 개를 넣고 액체가 흡수 될 때까지 중간 정도의 고열로 요리하십시오. 당신은 고기를 포장하고 성형 할 수 있어야합니다. 케프 타를 채워 넣으십시오 .
- briouats를 접으십시오. Briouats를 접는 방법을 참조하십시오. 가위로 반죽 반죽을 2.5 인치 폭의 스트립으로 자릅니다. 작업 표면에 warqa 또는 스프링 롤 포장지 한 장 또는 phyllo 반죽으로 된 두 개의 스트립을 놓습니다. ( 와인카 스트립의 길이 가 10 인치 미만인 경우 두 개의 층을 사용하십시오.) 반죽의 하단 3 분의 2에 버터를 가볍게 닦습니다. 스트립의 바닥을 향해 채우는 큰 스푼을 놓고 바닥을 위로 접어서 충전물을 둘러 쌉니다.
- 밀폐 된 반죽의 왼쪽 아래 모서리를 오른쪽으로 위쪽으로 접어서 스트립의 오른쪽 가장자리에 맞 춥니 다. 그런 다음 오른쪽 아래 모서리를 반으로 돌려 반죽의 왼쪽 가장자리에 맞 춥니 다. 삼각형 모양이 보일 것입니다. 당신이 반죽의 끝까지 도달 할 때까지 삼각형을 접고, 오른쪽으로 뒤집어 놓고이 방식으로 남겨 둡니다.
- 여분의 길이를 반죽 가장자리에서 잘라 내고, 약간의 계란 노른자로 가볍게 두드리고 반죽의 끝 부분을 브리엇 의 반죽 가장자리에있는 "주머니"에 넣으십시오 . 당신은 버터 나이프의 팁이나 당신의 가위를 사용하여 반죽의 플랩을 집어 넣을 수 있습니다.
- briouats를 요리하거나 얼리십시오. 밝은 황금빛 갈색까지 뜨거운 기름에 briouats 튀김. 배수 및 서브. Briouats 는 오랫동안 따뜻하게 지내지 만 서빙 전에 잘 익히면 5 ~ 10 분 동안 350도 F 오븐에서 다시 데울 수 있습니다.
참고 : 조리되지 않은 briouats 는 하루 동안 냉장 보관하거나 냉동실 가방이나 플라스틱 보관 용기에서 최대 2 개월 동안 냉동 보관할 수 있습니다.
그들은 냉동실에서 직접 튀김을하거나 튀김 전에 30 분에서 1 시간 동안 해동 할 수 있습니다.