오크라는 아프리카의 노예들에 의해 3 세기 전 미국으로 끌려 왔습니다. 식물은 아프리카에서 기인 한 것으로 생각됩니다. "오크라"라는 단어는 서 아프리카 nkruma 에서 파생 된 단어입니다. 오크라는 1700 년대 후반에 사용되었습니다. 열대 지방과 온난 한 기후에서 자란 히비스커스 라와 면화과 같은 식물 군에 속하는 다년생 식물입니다. 온대 기후에서 매년 재배됩니다.
오크라는 일반적으로 1 년 내내 남쪽에서, 그리고 5 월에서 10 월까지 다른 많은 지역에서 이용 가능합니다.
냉동, 절임, 통조림 등의 오크라를 구할 수 있으며, 일부 지역에서는 튀김 용 냉동 빵 오크라를 찾을 수 있습니다.
오크라 (Okra)는 날 것으로 먹거나 조리 할 수 있으며 크리올 요리의 일반적인 재료입니다.
오크라를 선택하는 방법
- 밝은 색상의 꼬투리를 찾으십시오.
- 포드의 길이는 4 인치를 넘지 않아야합니다.
- 지루하고, 멍이 들거나, 부드럽거나, 훼손된 깍지를 피하십시오.
- okra가 너무 익은 경우에, 그것은 아주 끈적 끈적한 짜임새가있을 것이다.
Okra를 저장하는 방법
- 신선한 오크라를 종이 봉지에 넣거나 종이 수건에 싸서 천공 된 비닐 봉투에 넣으십시오.
- 2 ~ 3 일 동안 냉장고에 오크라를 보관하십시오.
- 오랫동안 보관하려면 okra가 얼 수 있습니다. 줄기 끝 부분을 다듬 으십시오 (다듬을 때 용기를 자르지 마십시오). 그리고 나서 용기의 크기에 따라 3-4 분 동안 희게하십시오. 얼음물 속에서 포드를 빨리 식히십시오. 전체 포드를 고정 시키거나 포드를 가로로 자르고 양피지에 늘어선 베이킹 시트에 정렬하십시오. 동결 후 슬라이스를 이동하여 냉동 백을 집에서 닫습니다. 가능하면 진공 봉인을하십시오. 그러나 봉지에서 공기를 모두 제거하지 마십시오. 오크라가 부서 질 수도 있습니다.
예비
- 오크라는 조림, 튀김, 튀김이 뛰어납니다. 훌륭한 피클도 만듭니다.
- 오크라는 토마토, 양파, 고추, 옥수수, 가지와 잘 어울립니다.
- 오크라가내는 점성 액체 컷은 조리 된 액체를 두껍게하여 스튜에 멋진 첨가물로 만듭니다.
- 검보는 아마도 오크라 포드에서 그 이름을 얻었을 것입니다. 검보는 오크라, 파우더 또는 루우로 두껍게 만들지 만 많은 사람들은 오크라가 훌륭한 검보에서 필수 요소라고 생각합니다.
- 오크라를 타지 않고 튀기면 많은 사람들이 싫어하는 불편 함을 없앨 수 있습니다.
- 다양한 오크라를 준비 할 때 종이 타월로 표면을 조심스럽게 닦으십시오.
- 전체 오크라를 요리하기 전에 팁과 줄기 끝을 잘라냅니다.
- 일부 보완적인 재료와 소스에는 바질, 마늘, 버터, 레몬, 파슬리, 토마토, vinaigrette, hollandaise가 포함됩니다.