거의 모든 세계 요리는 일종의 미트볼 요리를 특징으로하며 kofta는 중동 버전입니다. 그것의 가장 기본적인, 그것의 아주 정밀하게 파쇄 한 쇠고기, 양파, 나물 및 향미료의 혼합물. 고기는 공 또는 더 일반적으로 시가 형태로 구워지며 구운 것 또는 구운 것입니다.
기간 kofta 및 조리법의 변이는, 중동 그리고 유럽과 인도의 부분에서 찾아 낼 수있다. 중동 버전은 양고기, 쇠고기 또는 닭고기로 만들어지는 경우가 가장 많습니다. 지중해에서는 돼지 고기를 사용하고 인도에서는 채식주의자를 선택할 수 있습니다.
Kofta kabob은 오븐이나 그릴에 꼬챙이로 고기를 요리하는 것을 말합니다. 꼬챙이를 쌀밥 위에 올려 놓은 경우가 보통이지만 꼬챙이가 가끔씩 나타납니다. 그러나 비 kabob 형태의 kofta는 인도 요리에서 가장 자주 매운 카레 소스로 요리 될 수 있습니다.
꼬치 구이 버전은 저녁 식사를 위해 제공되는 경향이 있지만 가끔 캐밥은 패스트 푸드로 간주되며 피타 또는 플랫 빵에서 제공되어 신속하고 이동 가능한 식사를 제공합니다.
대부분의 미트볼과는 달리, kofta 요리법은 여분의가는 갈은 쇠고기를 요구합니다. 푸줏간 주인 또는 고기 부서에게 분쇄기를 통해 쇠고기를 1 ~ 2 번 더달라고 요청하십시오. 그것은 조리법에서 차이를 만듭니다 - 고기는 부드럽고 부드러운 질감을 가지고 있습니다. 미리 포장 된 갈은 소고기를 사 먹고 정육점에서 다른 갈기를 할 수 없다면 같은 효과로 푸드 프로세서에서 몇 번 펄싱 해보십시오.
기본적인 kofta 조리법은 확실히 평범 하, 변이의 군중이있다. 다양한 허브와 향신료, 물론 밥, 벌거름 또는 야채와 함께 고기 추가.
필요한 것
- 3 파운드 갈은 쇠고기 (가능하다면 아주 좋은 땅)
- 1 큰 양파, 껍질을 벗기고 diced
- 1/2 컵 다진 신선한 파슬리
- 소금 맛
- 검은 후추, 맛
그것을 만드는 방법
양파와 파슬리를 잘게 썬다. 시간 절약 팁 : 푸드 프로세서를 사용하십시오.
쇠고기를 큰 그릇에 넣고 양파와 파슬리를 저어줍니다.
소금과 후추로 계절을 정하십시오.
쇠고기 혼합물을 작은 공으로 만들고 4 ~ 5 개의 공을 금속 꼬챙이 위에 놓습니다. 꼬챙이에 고기를 시가 모양으로 만듭니다. 나무 꼬챙이를 사용하는 경우, 굽지 않도록 먼저 물에 30 분 정도 담궈 두십시오.
오븐을 350도까지 예열하고 꼬챙이를 45 분 동안 구우십시오. 또는 굽는 경우 20-25 분 동안 또는 그릴 때까지 그릴을하십시오. 흰 쌀 침대 위에 서빙하십시오.
서빙 제안 :
코프 타 (Kofta)는 종종 꼬챙이가없는 단 빵 이나 피타 빵으로 제공 됩니다. 핫도그 롤빵에서 제공되는 것을 보는 것도 일반적입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 262 |
| 총 지방 | 13 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 101 mg |
| 나트륨 | 127 mg |
| 탄수화물 | 2 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 33 g |