돼지 고기 볶음 은 그릴에 가장 쉬운 고기 중 하나입니다. 스테이크와 같이 돼지 고기는 뜨겁고 빠르게 구워 져야하지만, 대부분의 사람들이 가지고있는 문제는 그 음식을 너무 많이 익히고 마른 고기로 끝내는 것입니다. 이 문제를 해결하려면 좋은 타이밍과 훌륭한 고기 온도계 라는 두 가지가 필요합니다. 돼지 갈비는 145 ° F / 65 ° C의 내부 온도로 조리해야합니다.
| 돼지 갈비 절단 | 요리 시간 |
|---|---|
| 뼈없는 3/4 인치 (2cm) | 8 ~ 12 분 |
| 뼈없는 1 1/2 인치 (4cm) | 12 ~ 20 분 |
| Bone-In 3 / 4-Inch (2cm) | 8 ~ 12 분 |
| Bone-In 1 1 / 2-Inch (4cm) | 20 ~ 30 분 |
위대한 돼지 고기 절단에 대한 비법은 뜨거운 불과 적절한시기입니다.
- 시작하기 전에 그릴이나 굽는기구를 높이 미리 예열하여 가장 뜨거운 온도까지 올리십시오. 육계를 사용하는 경우, 고기는 열에서 4 ~ 5 인치가되어야합니다. 석쇠에, 절단은 직접적인 열에 요리 창살의 가장 뜨거운 부분에, 가야한다.
- 굽거나 불에 구우 든, 돼지 고기 볶음을 조리 시간의 절반 이상으로 돌리면 균등하게 조리 할 수 있습니다. 시계와 온도를 조심하십시오.
- 육류 온도계로 돼지 고기 썰기를 시험 할 때 고기의 오른쪽 중앙에 온도를 넣으십시오. 이것은 절단의 가장 추운 부분입니다. 그 온도가 140F / 60C에 도달하면 그릴이나 브로일러에서 껍질을 제거하고 따뜻한 접시에 놓으십시오.
- 알루미늄 호일로 덮고 5 분 동안 휴식을 취하십시오. 이 시간 동안 주스와 열은 돼지 고기의 안전한 온도 인 145F / 65C까지 최종 온도를 균일하게 분배합니다.
최상의 찹을 위해서는 완벽한 돼지 고기 요리를 위한 방법을 시도하십시오.
그릴 노트 :
나열된 시간은 대략적인 것입니다. 다른 그릴은 다른 속도로 요리합니다. 이 시간을 일반적인 가이드로 생각하고 시계보다 더 신뢰할 수있는 온도계와 경험을 신뢰하십시오.