달걀 노른자를 얼리면이 트릭을 사용하십시오.
당신은 아마도 이런 상황에 처해있을 것입니다 : 당신의 요리법은 달걀 흰자위 만 요구하기 때문에 냉장고에 달걀 노른자 용기를 채 웁니다. 그러나 당신이 그들과 무엇을해야 할지를 결정할 때까지 그들은 나 빠지게됩니다. 손상되지 않은 전체 계란을 냉동하는 것은 권장되지 않지만, 먼저 계란 노른자를 다루는 경우에는 달걀 노른자를 얼 수 있습니다. 단지 용기를 냉장고에 던지면 안됩니다.
달걀 노른자 얼기 방법
달걀 노른자는 얼거 우면서 젤라틴 품질을 나타냅니다.
달걀 노른자를 그대로 냉동하면 조리법에서 사용할 수 없게됩니다. 트릭은 노른자위를 때리기 전에 부드럽게하고 소금, 설탕 또는 옥수수 시럽을 첨가하여 얼려 야합니다. 4 개의 달걀 노른자 들어, 설탕이나 옥수수 시럽의 1 / 8 티스푼 소금이나 1 1/2 티스푼을 추가하십시오.
용기 나 지퍼 가방에 번호 나 노른자, 날짜, 소금이나 감미료를 첨가했는지 라벨을 붙이십시오. 이는 주류 나 디저트에 노른자위를 사용할 수있는시기를 아는 것이 중요합니다. 최대 1 년간 컨테이너를 고정하십시오.
해동 냉동 계란 노른자위
냉동 달걀 노른자의 용기를 냉장고 또는 냉수에서 밤새 녹입니다. 그들이 해동되자 마자 노른자를 사용하십시오. 1 개의 큰 스푼을 해동 한 달걀 노른자를 당신의 조리법에 1 개의 큰 신선한 달걀 노른자로 대체하십시오. 해동 된 냉동 계란은 완전히 익힌 요리에서만 사용하십시오.
계란 노른자 - 전용 조리법
날 달걀 전체에 스키니
- 계란을 다른 식품의 냄새를 맡지 못하게하고 수분 손실을 방지하도록 설계된 상자에 냉장고에 생 계란을 보관하십시오.
- 채워진 달걀을 포장 상자에서 적어도 4 ~ 5 주 또는 집에 가져온 후 약 3 주 동안 상자에서 냉장 보관하십시오.
- 매달린 바구니에 알을 버리지 마십시오. 그들은 냉장고에서 1 주일보다 실온에서 1 일 더 오래 산다.
- 단단한 조리 계란을 식히고 냉장고에서 껍질을 벗기고 일주일 이내에 사용하십시오.
- 4 일 동안 덮여있는 용기에 남은 달걀 흰자위를 냉장하십시오.
- 냉장고에있는 뚜껑을 덮은 용기에 물에 잔유 한 노른자를 보관하고 하루나 이틀 안에 사용하십시오. 노른자위를 빨리 사용할 수 없다면 얼리십시오.