Vieux Carre ( voh care-eh 라고 발음 함 )는 1930 년대 뉴 올리언즈에서 나온 클래식 칵테일 입니다. 그것은 그것이 처음 만들어 졌을 때와 마찬가지로 대중적 으로 복잡하고 매혹적인 음료입니다 .
이 칵테일은 호밀 위스키, 코냑 및 달콤한 버몬트의 동등한 부분으로 시작하는 짧고 느린 시퍼입니다. 하나도 아니고 두 개의 비터가 사용되고 더 많은 차원을 제공하는 고전적인 허브 리큐어가 있습니다.
진정으로 훌륭한 칵테일을 찾고 있다면 Vieux Carre는 그 것이며 Big Easy (New Orleans)의 대표 음료 중 하나입니다.
팁 : 자신에게 은혜를 베풀고 조리법에서 벗어나지 마십시오. 이것이 원본이며 가장 좋습니다.
필요한 것
- 3/4 온스
- 호밀 위스키
- 3/4 온스
- 코냑
- 3/4 온스
- 달콤한 버몬트
- 대시 2 개
- Peychaud 's Bitters
- Angostura Aromatic Bitters 2 대시
- 1 바 스푼 (1/2 찻 숱가락)
- 베네딕토 회 리큐르
- 고명 용 체리
그것을 만드는 방법
Vieux Carre 칵테일의 역사
Walter Bergeron은 1930 년대 New Orleans의 Hotel Monteleone에서 Vieux Carre를 만들었는데, French Quarter를 가리키는 ' old square '의 프랑스어 구 의미를 따서 명명했습니다. 이것은 Monteleone 회전식 회전식 바 (Carousel Bar)에서의 설립 및 홀짝기의 명물로 기억 될만한 경험입니다.
이 요리법은 1937 년판 " 유명한 뉴 올리언스 음료 및 혼합 방법 "에서 처음 인쇄되었으며 첫해 에는 대히트였습니다. 그것이 결코 잊혀지지는 않았지만, 칵테일은 수십 년 동안 부끄럽지 않게되었고, 상대적으로 모호하게되었습니다.
최근의 호화로운 칵테일에 대한 관심과 호 밀 위스키의 재 활성화로 바뀌 었습니다. 바텐더의 기술과 훌륭한 재료의 가용성으로, Vieux Carre는 모든 칵테일 애호가들의 진정한 위대한 음료 목록에 다시 한번 등장합니다.
6 호밀 위스키 시도
Vieux Carre에서는 호밀 위스키와 코냑이 동등하게 쏟아져 나오지만 호밀이 중심 단계에 있습니다. 그것은 자연스럽게 매운 맛의 프로필이 음료의 최전선에 그것을 가져오고 그 이유는 큰 호밀을 선택하는 것이 중요합니다.
다음은 Vieux Carre에서 잘 작동하는 몇 가지 즐겨 찾기입니다.
- Sazerac Straight Rye Whisky - 버팔로 트레이스 증류소에서 생산되는이 6 년 된 위스키는 뉴 올리언즈의 독창적 인 제품으로 Vieux Carre와 Sazerac Cocktail 과 잘 어울립니다. (90 증명, 45 % ABV)
- 리텐 하우스 라이 (Rittenhouse Rye) 100 Bottled-in-Bond Whisky - 천국의 언덕 증류소에서 만든 고전적인 스타일의 호밀입니다.이 제품은 풍미가 넘치며 칵테일에서 길을 잃지 않을 것입니다. 80- 병에 담긴 병은 있지만 100- 증거가 권장됩니다. (100 증명, 50 % ABV)
- WhistlePig 100-100 스트레이트 라이 위스키 - 새로운 호밀입니다.이 10 년 된 위스키는 버몬트 주에서 온 위스키이며 위스키 스타일을 재창조 한 직접적인 결과입니다. 초창기 (2014 년 이전)에 시도해 보았다면 다른 맛을 내고 증류주의 오래된 잿물도 확인하십시오. (100 증명, 50 % ABV)
- High West Double Rye 위스키 - 유타 주 Park City의 가장 작은 양조장에서 가장 좋은 색소를 발견 할 수 있습니다. 더블 라이 (Double Rye)는 2 살짜리와 16 살짜리 호밀을 혼합 한 것이고 맛은 두드러집니다. (98 증명, 46 % ABV)
- Russel 's Reserve Kentucky 스트레이트 라이 (Russel 's Reserve Kentucky Straight Rye) - 와일드 칠면조 위스키 의이 특별한 라인의 6 살짜리 오퍼링은 전설적인 러셀 가문의 위스키 제작의 완성품으로 환상적입니다. (90 증명, 45 % ABV)
- Knob Creek Rye - 당신이 버본 을 좋아한다면, Knob Creek가 호밀 위스키를 먹는 것을 좋아할 것입니다. 이 제품은 소량의 '인내심있는 노후화 된'제품이며,이 브랜드의 맛을 충분히 살린 제품입니다. 호밀 향신료는 단지 경험을 더합니다. (100 증명, 50 % ABV)
호밀 위스키 시장은 계속 확장되고 있으며,이 제조법은 새로운 병을 발견 할 수있는 완벽한 장소입니다. 대부분의 호밀 위스키는 소형 공예품 제조 회사에서 나오므로 국가의 관심을 끌지 못할 수있는 병을 둘러보십시오. 거기에 몇 가지 숨겨진 보석이 있습니다.
얼마나 강한 Vieux Carre인가?
눈치 챘을 지 모르지만, 대부분의 호밀 위스키는 표준 80- 증명에 병에 담겨 있습니다. 이 더 높은 힘은 그 매운 호밀 노트가 실제로 눈에 띄게하고 위스키의 깊이에 추가합니다. 또한 호밀은 모든 위스키 칵테일을위한 완벽한 옵션입니다.
언급 한 바와 같이, 우리는 Vieux Carre의 알코올 함량 을 가벼운 80- 증거 코냑과 함께 풀 - 맛의 100- 호밀 호밀 위스키를 사용하여 평가할 것입니다. 이것은 가장 강한 Vieux Carre를 약 29 %의 ABV (58 증명)로 만듭니다. 이것은 가장 강한 칵테일 중 하나입니다.
그것은 유력한 것입니다, 그렇습니다. 그러나 풍미로 가득 찼습니다. 그래서 원래의 조리법은 3 온스짜리 음료수 아래에 있습니다. 너무 많은 것이 너무 쉽기 때문에 이걸로 천천히 가십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 205 |
| 총 지방 | 7 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 12 mg |
| 나트륨 | 169 mg |
| 탄수화물 | 11 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 13 g |