이 단순한 수프는 따뜻하고 가벼우 며 추운 날에 매우 풍부한 흰 무우를 맛있게 사용합니다. 나는 항상 껍질을 벗기고 얇게 썰은 무를 항상 즐겼다. 그러나 여기에서 그 날카로운 맛은 부드럽고 선명한 질감은 가장 아름다운 방법으로 부드럽게된다.
어떤 말린 버섯도 여기서 일합니다. 나무 귀 버섯 또는 표고 버섯은 고전적인 선택이지만, porcini 또는 morels도 사랑 스럽다. 그것은 어떤 색, 흙 같은 향과 질감을 더하는 것에 관한 것입니다.
필요한 것
- 1 온스 말린 버섯
- 컵 4 개
- 닭고기 국물 (또는
- 야채 국물 , 또는 dashi)
- 1 큰
- 무
- 1 스토킹 셀러리
- 두부 (실크) 8 온스
- 장식 : 다진 실 란 트로 (및 / 또는 잘게 다진 파)
그것을 만드는 방법
- 버섯을 작은 그릇이나 측정 컵에 넣고 1/2 컵 끓는 물을 붓는다. 15 분 동안 담그십시오. 물에서 버섯을 들어 올려서 그을음처럼 깨끗하게 문지릅니다. 대략 버섯을 자르고 따로 보관하십시오. 적신 액체를 준비하십시오.
- 한편, 국물을 끓여 가져 오십시오. 무를 껍질을 벗기고 얇게 썰어 국물에 넣는다. 잘라내어 셀러리를 얇게 자르고 그것을 추가하십시오. 채소가 부드러워 질 때까지 약 5 분 요리하십시오.
- 두부를 작은 조각이나 얇은 조각으로 자른다.
- 두부와 예약 버섯을 솥에 넣습니다. 예약 된 침지 액체를 추가하십시오. 모든 요리가 가열 될 때까지 2 ~ 3 분 끓여야합니다.
- 4 그릇 사이를 나누고 장식하십시오. 즉시 서빙하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 85 |
| 총 지방 | 4 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 771 mg |
| 탄수화물 | 4 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 10 g |