이 수제 인도 쌀 biryani 조리법은 채식주의 자 , 채식주의 자 및 글루텐 자유 롭다. 완두콩, 얇게 썰어 진 아몬드, 건포도가 특징 인이 요리는 향긋한 커민 씨앗, 생강, 후추 껍질로 매콤 해집니다. 가장 확실한 조리법은 basmati 쌀을 선택하십시오.
인도에서는 쌀 biryani (때로는 철자가 "biriyani"또는 "biriani") 고기와 함께 종종 준비하지만, 채식주의 버전은 비정형되지 않습니다. 당신이 인도 쌀 biryani에 더 많은 야채를 선호하는 경우, 약간의 단백질에 대한 찐된 콜리 플라워, 손질 된 녹색 콩, 토마토, 또는 chickpeas로 높은 더미. 찐 감자는 야채 biryani 조리법에있는 또 다른 일반적인 성분입니다. 아몬드 대신 캐슈를 추가 할 수 있습니다. 이국적인 맛을 내기 위해서는 건포도 대신 건포도를 사용하십시오.
필요한 것
- 2 큰술 올리브 오일 (더 전통적인 인디언 및 채식주의 자용이 아닌 버터 사용)
- 1 / 2 중간 양파, 잘게 잘린 작은
- 1/2 tsp. 완전한
- 커민 씨앗
- 전체 후추 3-4 개 (선택)
- 1/4 tsp.
- 심황
- 1/4 tsp. 생강 가루
- 1 tsp.
- 고수풀
- 물 또는 야채 수프 2 컵
- 1 컵 쌀 (basmati 쌀은 인도 biryani 요리법에서 전통적입니다)
- 1/2 컵 냉동 녹색 완두콩, 해동
- 2-3 tbsp. 건포도
- 1-2 tbsp. 얇게 썰어 진 아몬드
그것을 만드는 방법
- 큰 프라이팬이나 스튜 냄비에 올리브 오일을 중간 정도의 열로 데우고 양파를 넣습니다. 1 ~ 2 분 후 전체 커민 씨앗, 후추 통 전체, 심황, 생강 및 고수풀을 1 ~ 2 분만 토스트 한 다음 태우지 않도록주의하십시오.
- 열 양파. 향기와 씨가 딱딱 할 때까지 약 2 분 동안 토스트 향료.
- 쌀과 물 또는 야채 국물을 넣으십시오. 액체를 끓인 다음 끓는 물에 천천히 끓여서 쌀을 익히고 액체를 흡수 할 때까지 15-20 분 동안 요리 할 수 있도록 열을 줄입니다. 더위를 끄고 해동 한 완두콩을 넣고 섞어서 결합하십시오. 그런 다음 건포도와 아몬드를 저어줍니다.
많은 인도 음식 조리법과 마찬가지로이 음식은 완전히 소금이 들어 있지 않습니다. 맛있는 인도 향신료의 양으로 소금을 놓치지 않을 것입니다. 그러나 소금에 절인 음식에 익숙하다면 풍미를 더하기 만하면됩니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 325 |
| 총 지방 | 10 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 366 mg |
| 탄수화물 | 53 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 7 g |