감자와 양배추는 아일랜드에서 오래 동안 영양 식품이었습니다. 중세에는 이러한 성분이 일반인에게 쉽게 제공되었습니다. 이 두 가지 성분을 풍부하고 만족스러운 측면으로 결합시킨이 고전적인 아일랜드 요리는 1735 년에 처음으로 만들어졌지만 "colcannon"에 대한 첫 번째 언급은 1875 년 Cassell 's Dictionary of Cookery 에있는 것으로 알려져 있습니다.
양배추 대신 케일, 초록색 이외에 파와 일부 요리, 캐서 롤에서 구운 요리법 등 다양한 변형이 있습니다. 그러나 그것이 어떻게 준비 되더라도, colcannon은 흔히 조리법이 감자 한 봉지에 종종 인쇄되어 있습니다.
이 조리법에서는 우유와 버터와 함께 으깬 감자를 부드러운 양파로 요리 한 양배추에 넣습니다. 결과는 소금물에 절인 쇠고기 저녁 식사와 함께 완벽한 안락함입니다. 또는, 소금에 절인 소금에 절인 소금에 절인 쇠고기를 더하면 거품과 끽끽 소리로 알려진 전통적인 영국 요리가 나옵니다.
필요한 것
- 녹색 양배추 세세하게 세 컵
- 양파 1 개 (잘게 썬 것)
- 1/4 컵 물
- 6 감자, 요리 및 으깬, 또는 4 컵 인스턴트 으깬 감자를 준비
- 1/4 컵 우유
- 1/4 컵 버터 또는 마가린
- 맛을 내기 위해 소금과 갓 갈아서 만든 후추
그것을 만드는 방법
- 양배추 , 양파 및 물을 스튜 냄비 또는 네덜란드 오븐에 넣고 빨리 끓입니다. 부드럽을 때까지 약 8 분 동안 열을 가리고 덮고 끓으십시오. 너무 익히지 마십시오.
- 으깬 감자 , 우유, 버터 또는 마가린, 소금 및 후추를 넣습니다 . 잘 섞어 자주 가열 될 때까지 저어 준다. 반찬으로 따뜻한 서빙.
변형
이렇게 단순한 요리이기 때문에 변형이별로 없지만 양배추 대신 양배추 를 넣고 추가 양념을내는 케일 요리뿐 아니라 두유를 사용하는 완전 채식 요리를 찾을 수 있습니다.
원하는 경우 요리 한 베이컨을 추가 할 수도 있습니다.
Colcannon을 제공하는 전통적인 방법은 접시에 올려 놓고, 중앙에 우물을 만들고, 버터를 빠르게 녹인 후 움푹 들어간 곳에 버터를 두른 다음, Colcannon 마운드 주위에 크림을 붓는 것입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 149 |
| 총 지방 | 5 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 3 mg |
| 나트륨 | 139 mg |
| 탄수화물 | 23 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 4 g |