Colcannon은 좋아하는 아일랜드 요리법이며 특히 St Patrick 's Day에 있습니다. 진심으로, 크림처럼 으깬 감자, 신선하고 바삭 바삭한 둥근 케일, 봄 양파 약간, 버터 바지가 아닌 것은 무엇인가.
이 요리는 전통적인 아일랜드 요리의 완벽한 반주입니다. 아일랜드 요리는 풍성한 아일랜드 스튜입니다. 전통적인 조리법에 대한 몇 가지 변형과 아래의 약간의 역사를보십시오.
필요한 것
- 22 온스 / 675 g floury 감자 (베이킹 감자, 껍질을 벗기고 4 등분 한 것)
- 4 온스 / 110 g 곱슬 케일 (또는 봄 양배추, 잘게 잘린)
- 1/2 컵 / 225g 봄 양파 (대략 다진)
- 1/4 컵 / 110g 봄 양파 (잘게 썬 것)
- 4 온스 / 110 g 버터
- 소금과 후추 (맛)
그것을 만드는 방법
- 날카로운 칼로 찌르면 요리 될 때까지 가볍게 소금물에 담근 감자를 끓으십시오. 감자는 중간에 부드러워 질 것입니다.
- 곱슬 양배추를 1 분 동안 끓는 물에 희석한다. 배수 및 예비.
- 대략 다진 봄 양파를 물기가있는 케일에 넣고 믹서기에 10 초 동안 가볍게칩니다.
- 감자를 버리고 버터를 넣으십시오. 버터가 녹을 때, 매끄럽고 크림 같을 때까지 감자를 매시십시오. 케일 혼합물을 첨가하고 혼합한다.
- 마지막으로 잘게 썬 봄 양파를 넣고 계절에 따라 맛을 낸다.
변형
Cabbage Colcannon : 신선하고 계절감있는 케일을 발견 할 수 없다면, 이것은 순수 주의자에게는 결코 받아 들여지지 않을 것이지만 양배추로 대체 될 수 있습니다. 사보이 또는 봄 양배추와 같이 짙은 녹색 잎이 많은 양배추는 세세하게 잘게 자릅니다.
Colcannon Cakes : colcannon에 대한 사랑스럽고 맛있는 대안은 케이크로 모양을 바꾸는 것입니다. 이 감자 케이크는 일반 사람이하는 것과 같은 방식으로 맛있는 반찬을 만듭니다. 또한, 데친 달걀과 hollandaise 소스 덩어리로 그들을 정돈하십시오. 매우 정교한 아침 식사 또는 브런치 요리를 먹을 수 있습니다. 케이크 만들기는 남은 음식을 사용하는 좋은 방법입니다.
기포와 끽끽 소리 : 아일랜드 요리는 아니지만 거품과 끽끽 소리는 일요일 점심에서 남은 야채를 사용하는 위대한 영국 요리법입니다. 그 중추는 으깬 감자입니다. 감자는 버터, 소금 및 후추가 많이 든 냄비에 튀겨집니다.
Colcannon 주변 민속의 간단한 역사
Colcannon은 전통적으로 할로윈에서 결혼을 예측하는 데 사용되었습니다. 부끄러움은 으깬 감자에 숨겨져 있었고 미혼의 소녀는 Colcannon의 스푼과 양말을 그녀의 정문 손잡이에 놓았습니다. 집에 들어가는 첫 번째 남자는 그녀의 의도였습니다. 세상에, 누가 도착했는지 기다리는 걱정스러운 시간이었을거야.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 223 |
| 총 지방 | 16 g |
| 포화 지방 | 10 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 41 mg |
| 나트륨 | 68 mg |
| 탄수화물 | 20 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 3g |