Preserved Grape Leaves는 놀라 울 정도로 쉽게 만들 수 있습니다. 당신이 당신의 장소에 포도 나무가 없으면 가장 까다로운 부분은 포도 잎을 찾는 것입니다.
왜 포도 잎을 보존하고 싶습니까? 그 이유는 올해 말에 채워진 포도 를 만드는 것입니다. 나는 포도 잎을 사용하여 그릴의 열로부터 물고기를 감싸고 (물고기가 끈적 거리지 않도록), 죽은 잎을 채우고 크래커를 얹어 먹기 전에 구운 것으로 알려져있다. 녹은 치즈. 나는이 잎의 맛을 좋아하고 그들을 잘라서 쌀 필라프에 첨가하는 것으로 알려져 있습니다.
참고 : 자주 발생하는 것은 아니지만, 통조림 토마토 와 마찬가지로, 이것은 일관된 산 수준의 병에 든 레몬 주스를 요구하는 사례입니다.이 주스는 압력없이이 같은 저산소 식품의 가정 통조림의 핵심입니다 통조림. 다시 말하지만, 명확하게 말하면이 레시피에서 신선한 레몬 주스 만 사용하지 말고 병에 든 종류를 사용하십시오.
주 # 2 :이 제조법은 1 파인트이지만 포도 잎 공급이 필요할 때 증가시킬 수 있습니다.
필요한 것
- 36 포도 잎
- 훌륭한 바다 소금
- 1/4 컵 병에 든 레몬 주스
그것을 만드는 방법
- 물을 끓여서 바다처럼 맛볼 수있는 충분한 소금을 넣으십시오.
- 통조림 주전자 또는 다른 큰 물병을 끓여 가져 오십시오.
- 큰 그릇에 얼음물을 채 웁니다.
- 그들이 약해질 때까지 끓는 소금물에 포도 잎을 담그십시오, 대략 30 초, 그 후에 빨리 그 (것)들을 밖으로 끌어 내고 냉각하기 위하여 얼음물로 떨어 뜨리십시오. 잎이 완전히 차가워지면 배수하십시오. 많은 나뭇잎을 다루는 경우에는 얼음물을 시원하게 유지해야합니다.
- 한 번에 약 6 개의 포도 잎을 사용하여 깨끗한 작업 표면에 1 개의 잎을 놓고 다른 잎을 윗면에 쌓아 두거나 줄기와 줄기의 끝을 맞추십시오. 한쪽에서 다른쪽으로 롤 그들을 감아 라.
- 겹쳐진 묶음의 잎을 항아리에 포장하십시오 (항아리 중 하나를 접어서 꼭 맞도록해야 할 것입니다. 항아리에 넣는 각 묶음에 어느 쪽을 접을지를 바꿀 수 있습니다). 항아리 맨 위의 2 인치 머리 공간.
- 1 컵의 물을 끓여서 1-2 분간 끓으십시오. 항아리에 레몬 주스를 넣고 포도 잎 위에 끓는 물을 부어 완전하게 덮으십시오.
- 항아리의 가장자리를 깨끗하게하고 항아리를 밀봉하십시오. 끓는 물에서 15 분간 처리하십시오. 시원하고 어두운 곳에서 6 개월 동안 보관하십시오. 냉장고를 연 다음 냉장고에 보관하십시오.
- 통조림에 대해 긴장 되니? 열 때까지 냉장고에 보관하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 8 mg |
| 탄수화물 | 0 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |