Buttery Brioche 햄버거 빵

이 버터 브리오시 빵 제조법은 맛있고 만두는 멋진 샌드위치를 만듭니다. 손님이 있거나 특별한 행사가있을 때이 브리오시 빵을 굽습니다. 햄버거, 바베큐, 샐러드 또는 감기에 적합합니다.

반죽이 아주 부드럽기 때문에 반죽기에 스탠드 믹서와 반죽 후크 또는 빵 기계로 섞어 반죽하십시오.

이것들을 3 온스 분량으로 만들어 약 11 개의 빵을 만듭니다. 대형 배치가 필요하지 않은 경우에도 12 개 또는 약간 더 작게 만들 수 있습니다.

필요한 것

스탠드 믹서 의 그릇에 우유와 효모를 합치십시오. 5 분 동안 그대로 두십시오. 밀가루 3/4 컵과 설탕 3 큰술을 넣으십시오. 외륜이 부착 된 상태에서 매끄러운 타자가 될 때까지 스폰지를 섞으십시오. 치는 사람을 제거하고, 플라스틱 포장으로 사발을 덮고, 대략 30 분 동안 또는 당신이 반죽의 표면에 거품을 볼 때까지, 시키십시오.
반죽 고리로 3 컵과 밀가루 2 큰술, 소금 및 4 달걀을 섞으십시오. 반죽이 형성되면 약 4 분 동안 반죽 고리로 반죽합니다. 그릇을 몇 번 긁어 내십시오. 한 번에 2 큰 스푼을 버터에 넣으십시오. 약 5 분 동안 그릇을 때때로 긁어내어 기계와 계속 반죽 하십시오. 반죽은 부드럽고 윤기가 있어야합니다.

올리브 오일이나 식물성 기름이 든 커다란 사발에 기름을 바릅니다.
그릇 스크레이퍼 또는 숟가락을 사용하여 반죽을 기름칠 된 그릇에 긁습니다. 플라스틱 포장으로 덮고 약 1 1/2 시간 동안 또는 벌크가 두 배가 될 때까지 올라갑니다.
반죽을 아래로 펀치하십시오; 몇 배 이상. 플라스틱 랩으로 다시 덮고 45 분 동안 상승시킵니다.
양피지에 대형 베이킹 시트를 긋습니다.
가볍게 가루로 만들어진 표면에 반죽을 옮기십시오. 가루 손으로, 모양으로 공. 두꺼운 원판을 만들기 위하여 당신의 종려를 몰고 공을 평평하게하십시오. 양피지가 늘어선 팬 위에 롤을 배열하십시오. 가벼운 주방 수건으로 덮어 20 분간 휴식을 취하십시오.
오븐을 400F로 가열합니다.
롤빵의 꼭대기에 작은 옥수수 가루를 뿌린 다음 부드럽게 뒤집어서 옥수수 가루가 바닥에 오도록하십시오.
한 큰 달걀을 한 스푼의 물과 결합하십시오. 잘 섞으십시오. 각 롤 위에 계란 혼합물을 부드럽게 닦으십시오. 원한다면 참깨 또는 양귀비 씨를 뿌린다.
400 ° F.에 7 분 동안 굽으십시오 350 ° F에 오븐 온도를 감소시키고 황금 갈색까지 더 오랫동안 10 12 분 동안 구우십시오.

10-12 롤빵, 약 3 온스.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)