이 고전적인 Mornay 소스는 파르 메산 치즈와 스위스 치즈를 결합하여 달걀, 닭고기, 생선 또는 야채 나 캐서롤과 함께 드실 수 있습니다.
Mornay 소스는 치즈, 일반적으로 Gruyere 및 / 또는 스위스 또는 파르 메산 치즈를 첨가하여 기본적으로 채소 소스입니다. 크림이나 달걀 노른자로 소스를 풍부하게 할 수는 있지만 꼭 필요한 것은 아닙니다.
필요한 것
- 버터 3 큰술
- 잘게 썬 양파 1 큰술
- 다용도 밀가루 3 큰술
- 소금 1/2 작은 술
- 1 / 8 티스푼 그라운드 후추
- 1 컵
- 닭고기 국물
- 1/2 컵
- 가벼운 크림 또는 반반 씩
- 파르 메산 치즈 1/2 컵 분쇄 한 파르 메산 치즈
- 1/2 컵 분쇄 한 스위스 치즈
그것을 만드는 방법
- 중간 낮은 열에 스튜 냄비에있는 버터를 녹으십시오; 약 1 분 동안 양파를 요리하거나 시들해질 때까지. 잘 섞일 때까지 약동하는 가루를 첨가하십시오. 쿡, 2 분 동안 저어. 소금과 후추를 저어.
- 점차적으로 닭 국물과 크림을 저어. 부드럽고 두껍게 될 때까지 끊임없이 저어주는 저온에서 요리를 계속하십시오. 자주 요리를 계속하고 5 분 동안 더 오랫동안 교반하십시오. 치즈를 저으면서 계속 녹을 때까지 요리와 교반을 계속하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 181 |
| 총 지방 | 14 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 38 mg |
| 나트륨 | 318 mg |
| 탄수화물 | 8 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 6 g |