Roast Duck은 추수 감사절과 크리스마스 절기에 가장 좋아하는 메인 코스 중 하나입니다. 남은 음식은 다양한 조리법에서 사용할 수 있기 때문에 2 가지로 완벽합니다. 한 마리의 오리가 최대 4 마리까지 먹일 수 있습니다. 이상적으로는 하루 앞두고 시작하십시오 (수요일 저녁 저녁 식사를하는 동안 저녁에는 피자 주문). 추수 감사절에는 요리하는 데 30 분 밖에 걸리지 않습니다. 오리는 칠면조보다 훨씬 뛰어나다. 내 의견으로는 오리는 맛이 거위에 불과했다. 단순히 놀라운 일! 이 메뉴의 측면은 반 전통적이며 약간의 변화가있어 흥미 진진한 잔치로 남을 것입니다.
이 메뉴는 전통적인 추수 감사절 칠면조 고기 요리를 토대로 한 것이지만, 오리 요리뿐만 아니라 휴일 클래식에 새로운 변화를 가져다줍니다. 나는 많은 사람들에게 추수 감사절을 정의하는 고전이 강점을 지키고 있다는 것을 알고 있습니다. 그게 여기있는 경우 먹을 것과 육즙이 들어간 2 인 칠면조 저녁입니다. 그리고 당신이 전통 주의자이고 오리를 구이하는 것이이 추수 감사절 메뉴를 위협하는 것이 더 간단하다면.
오리는 매우 지방이므로 일부 지방을 제거하기 위해 특별한 노력을해야합니다. 냄비를 구워 먹거나 다리 만 요리하면 충분히 쉽습니다. 그것은 전체 오리를 구울 때 훨씬 더 까다 롭습니다. 내가 아는 가장 좋은 방법은 털이 녹을 때 지방이 빠져 나가도록 피부에 구멍을 파고 나서 전체 오리를 끓인 다. 큰 비축이 필요하고 두 부분으로 된 과정이지만 두 부분으로 인해 지질 (오리 지방)이 가장 아름답고 콩을 요리하거나 수프를 만드는 데 사용할 수있는 훌륭한 국물이됩니다. 특별한 식사를 위해 가슴에 봉사하고 아래에 감자 조리법을 추가하고 남은 음식은 다리를 창의적으로 사용하는 다른 방법을 확인하십시오.
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크렌베리 Coulis : 감미로운 타트 크랜베리와 볶은 오리의 향이 어울립니다. 완벽한 경기! 신용 : 윌리엄 쇼 쿨리스 (coulis)는 과일에서 만들어져 두꺼운 시럽으로 조리 된 후 긴장된 소스입니다. 내가 크랜베리를 식사에서 먹고 싶었지만 크랜베리 볶음이나 보통 크랜베리 소스라고 부르는 것과 같은 평범한 것을하고 싶지 않았을 때 나는이 조리법 크리스마스를 생각해 냈습니다. 이것은 달콤하고 시큼하며 구운 가금류 (오리, 닭, 칠면조, 거위)와 돼지 고기에 기이합니다.
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이탈리아 녹색 콩 : 지중해의 맛 Sauteed 이탈리아어 녹색 콩, 일명 이탈리아어 광범위 콩은 전통적인 녹색 콩에 이상한 트위스트를 제공합니다. 크레딧 : Paul Viant 내 농부 시장의 한 공급 업체가 올해 이탈리아의 넓은 콩을 재배하기로 결정했고, 나는 그들을 발견했을 때 나는 가방 가득 채웠다. 소년은 그들이 좋았습니다. 그래서 다음 주에 나는 더 많이 구입했습니다. 첫 번째 일괄 처리는 간단히 일부 국가 햄을 사용하여 삶았지만 두 번째 일괄 처리로 이탈리아어 방식을 사용했습니다. 그 다음에는 마늘, pancetta 및 멸치로 파종했습니다. 멸치가 당신을 놀라게하지 마십시오. 프라이팬에서 녹아서 생선 냄새를 풍깁니다. 그러나 거기에 있기 때문에 훨씬 더 풍미가납니다.
고구마 파이는 오래된 남부에서 가장 좋아하는 음식입니다. 그것은 마치 호박 파이처럼 맛 보입니다. 그리고 나는 평생 동안 여러 번 먹었습니다. 어쨌든, 여러 번. 하지만 나는이 브로스를 보냈을 때까지 절대로 그것을 만들지 못했을 것입니다. ' 검토 할 남부 요리 책. 그들의 제조법은 버터 밀크가 포함되어 나를 흥미롭게 만들었으므로 만들었습니다. 그것은 심각하게 좋다. 아래의 제조법은 버전에 따라 변경되었습니다.