이 크렌베리 Coulis는 칠면조 또는 다른 가금류 및 돼지 고기에 대해 달콤하고 신랄한 호일입니다. 쿨리스 (coulis)는 푸르른 과일이나 채소로 만든 소스입니다 (이 붉은 고추 쿨리스 조리법 참조 ). 두껍고 긴장 될 때까지 요리 한 다음 뜨거운 음식이나 차가운 음식을 제공합니다.
우리는 식사에서 크랜베리를 원했을 때이 조리법 하나의 크리스마스를 생각해 냈지만 크랜베리 풍미 와 같은 평범한 것들이나 크랜베리 소스 라고 불리는 것을 원하지 않았습니다. 이것은 달콤하고 신랄하며 따뜻하게 제공됩니다. 돼지 고기뿐만 아니라 구운 가금류 (오리, 닭고기, 칠면조 고기, 거위)도 기이합니다. 1 컵의 크랜베리 쿨리스를 만듭니다.
필요한 것
- 6 온스의 신선한 크랜베리 (씻어서 고른 것)
- 1 큰 오렌지 (zested and juiced) (아래 참고 1 참조)
- 1/4 컵 설탕
- 티스푼 1/4 티스푼 계피
- 티스푼 1/4 립
- 1/4 컵 오렌지 리큐어 (트리플 초, 쿠앵 트로, 그랜드 마니에)
그것을 만드는 방법
- 작은 스튜 냄비에서는, 6 개 온스 신선한 크렌베리를 추가하십시오. 오렌지 주스 1 컵, 오렌지 1 개, 설탕 1/4 개, 티스푼 1 / 4 컵, 시나몬 1 / 4 티스푼. 크랜베리가 터질 때까지 중불로 약 15 ~ 18 분 정도 끓으십시오.
- 열에서 스튜 냄비를 제거하고 1/4 컵 오렌지 리큐어를 추가하고, 잘 섞으십시오. 블렌더 또는 푸드 프로세서에서 푸딩 할 때까지 처리하십시오. 이것은 내가 잠김 혼합기를 좋아하는 이유는 청소를 최소화하기 때문입니다.
- 서빙하기 전에 부드럽게 가볍게 씻으십시오.
참고 1 : 큰 오렌지는 약 1 컵의 신선한 오렌지 주스를 얻을 것입니다. 그렇지 않으면 물 (또는 더 많은 오렌지 주스)을 넣어 1 컵을 가져 오십시오.
참고 2 : 이 coulis는 이틀 전에 미리 만들 수 있습니다. 또한 잘 동결되며 해동 후 전자 레인지에서 다시 데울 수 있습니다.
크랜베리는 멀리서 튀었습니다.
크랜베리가 북아메리카 원주민이지만 씨앗은 유럽으로 옮겨져 번성하고 맛이되었습니다. 그들은 야생에서 자라며 작은 재배 정원 패치에서 자랍니다. 열매는 미국의 품종보다 작지만 맛이 좋으며 달콤하고 맛있는 요리법에 이르기까지 모든 것을 맛 볼 수 있습니다. 국제 크랜베리 요리법은 다음과 같습니다.
- 아시아 - 매콤한 터키 샐러드와 크랜베리 조리법
- 영국 크랜베리 소스 조리법
크랜베리의 건강 효능
전체 크랜베리 반 컵에 4 그램의 효과적인 탄수화물과 2 그램의 섬유가 있고, 그 중 1/3은 용해성이므로 크렌베리를 요리 할 때 젤을 만드는 것으로 알고 있습니다. 그들은 항산화 제, 비타민 C, 망간, 폴리 페놀 및 기타 영양소가 함유되어 있습니다. 배심원은 아직도 효모 감염과 요로 감염에서 모든 것을 치료하고 암과 싸우는 데 도움을 줄지에 관해서도 아직 나와 있지 않습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 149 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 3 mg |
| 탄수화물 | 31 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 1 g |