수년간 튀긴 새우, 특히 빵가루 입힌 튀긴 새우는 끔찍한 명성을 얻었습니다. 레스토랑 어디서나 기름진 배터 또는 빵가루 입기의 두꺼운 층으로 둘러싸인 작고 건조한 새우를 곁들여서 큰 칵테일 소스 만 먹을 수 있게 만들었습니다. 바로 끝내고, 그들은 맛있습니다 - 얇은 바삭 바삭한 판코 코팅으로 둘러싸인 내부는 촉촉하고 맛이 있습니다.
새우는 "개수"에 의해 분류되고 판매되며 파운드 단위의 평균 수를 의미합니다. 숫자가 높을수록 새우는 더 작다. 이 제조법의 경우 중간 (31 ~ 35) 또는 큰 (21 ~ 30)을 선택하십시오. 그런 식으로 새우는 판코 갈색과 같은 비율로 요리 할 것이므로 육즙이 남을 것입니다.
필요한 것
- 8 ~ 12 개의 중형 또는 대형 생 새우 (식욕에 따라 다소 차이가 있음)
- 핀치 코셔 소금
- 1/2 컵 밀가루 (모든 목적)
- 달걀 1 개
- 1 티스푼 요구르트 (또는 우유)
- 1 컵
- 판코 빵 부스러기
- 6 컵 식물성 기름 (또는 튀김 용 땅콩 기름)
그것을 만드는 방법
- 새우가 껍질 안에 있다면, 껍질을 벗기고 새우를 만들어야합니다. 원한다면 꼬리 부분을 남겨 두거나 제거 할 수 있습니다. 가볍게 소금을 뿌린다.
- 밀가루를 작은 얕은 접시에 넣으십시오.
- 철저하게 결합 될 때까지 요구르트 또는 우유로 계란을 치고 다른 작은 얕은 접시 또는 사발로 따르십시오.
- 판코를 세 번째 접시에 넣으십시오.
- 단일 층에 모든 새우를 넣을만큼 큰 무거운 바닥 팬을 선택하십시오. 최소한 1/2 인치 (3/4가 선호 됨)의 깊이에 도달하도록 팬에 충분한 오일을 붓습니다. 중간 정도의 고열로 오일을 360 °로 가열하십시오.
- 기름이 가열 될 때, 첫번째 사발에있는 가루로 균등하게 새우를 덮으십시오. 한 번에 몇 개씩 계란 혼합물로 옮겨 달걀을 입히고 뒤집습니다. 마지막으로 판코로 그릇에 옮겨 새우를 얇고 얇은 부스러기로 덮어 라.
- 기름이 뜨겁다면 조심스럽게 코팅 된 새우를 단일 층에 첨가하십시오. 대략 2 분 동안 요리하거나, 첫번째 측이 깊은 황금 갈색 일 때까지 요리하십시오. 새우를 뒤집어 추가 1 분 또는 2 분 또는 두 번째면이 황금색이 될 때까지 요리하십시오.
- 새우를 제거하고 랙이나 종이 수건에 놓아 배수하십시오. 종이 타월을 사용하는 경우 1 ~ 2 분 후에 새우를 제거하면 오일을 다시 흡수하지 않습니다. 뜨거운 서빙.
참고 : 이 새우는 독자적으로 맛있지 만 chermoula (매운 허브 소스), 빨간 테이블 살사 또는 게 rangoon에서 찍어 소스와 함께 더 나아.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 6337 |
| 총 지방 | 676 g |
| 포화 지방 | 46 g |
| 불포화 지방 | 483 g |
| 콜레스테롤 | 133 mg |
| 나트륨 | 1,365 mg |
| 탄수화물 | 71 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 18 g |