이것은 버터와 으깬 미시시피 고구마로 만든 고전 남부 고구마 파이입니다. 파이는 바닐라와 계피로 맛을 낸다. 남부와 미국 전역의 휴일 저녁 식사 특히 전통적인 호박 파이와 비슷하지만 부드럽고 달콤한 맛이 있습니다. 요리 방법과 재료는 고구마를 요리해야한다는 것을 제외하고 호박 파이와 거의 같습니다. 가득 차있는 치료를 위해 휘핑 크림을 꼭대기에 올려 놓으십시오.
고구마는 1 년 내내 이용 가능하므로이 놀라운 디저트를 즐기기 위해 휴일을 기다려야하는 것처럼 느끼지 마십시오.
구입 한 냉장 또는 냉동 파이 생과자 또는 직접 만든 파이 껍질을 사용할 수 있습니다.
조리법에서는 굽지 않은 파이 껍질을 요구합니다. 잘 구워진 바닥 빵 껍질을 만들기 위해, 채우기 전에 빵 껍질을 부분적으로 굽거나 (블라인드 베이킹) 할 수 있습니다.
필요한 것
- 2 개의 준비된 9 인치 파이 포탄, unbaked
- 으깬 또는 고구마 퓌레 2 컵 (아래 참조)
- 버터 4 온스 (부드럽게)
- 설탕 2 큰술
- 1 (5 온스) 캔
- 증발 우유 (1/2 컵 + 2 큰술)
- 1 1/2 스푼
- 바닐라 추출물
- 3 개의 큰 계란
- 1 / 2 티스푼 그라운드 계피
그것을 만드는 방법
- 파이 반죽과 라인 2 파이 플레이트 (9 인치).
- 충전물을 준비하는 동안 완전히 식힐 때까지 냉장 보관하십시오.
- 원하는 경우 충전하기 전에 껍질을 부분적으로 구운 다음 식히십시오.
- 오븐을 350F로 예열하십시오.
- 큰 혼합 그릇에서, 으깬 고구마, 버터, 설탕, 증발 우유를 합친다. 혼합물이 잘 혼합 될 때까지 털어냅니다.
- 다른 그릇에 잘 섞일 때까지 계란과 계피로 바닐라를 털다.
- 달걀 혼합물을 고구마 혼합물에 넣고 철저히 섞으십시오.
- 준비된 차가운 원형 껍질에 고구마 충전물을 붓습니다.
- 예열 된 오븐에서 약 1 시간 동안 굽거나 충전물이 단단 해지고 중앙에 삽입 된 칼이 깨끗해질 때까지 굽습니다.
고구마 요리와 퓌레 만드는 법
큰 냄비에 2 개의 중간 고구마를 넣고 물로 덮으십시오. 냄비를 고열에 놓고 끓으십시오. 열을 중간 정도로 낮추고, 팬을 덮고, 약 10-15 분 정도 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 감자가 다루기에 충분히 쉬울 때, 감자를 벗겨 내십시오. 침지 혼합기로 고구마 또는 퓌레를 매시십시오. 2 컵 측정.
고구마 파이 고정 방법
- 랙에 파이를 완전히 식힌 다음 냉장고에서 식히십시오. 파이를 과자 굽는 판 위에 놓고 냉동실에 몇 시간 또는 최대 12 시간 동안 담아 둔다.
- 냉동 된 파이를 플라스틱 랩으로 완전히 감싸고 볼 수있는 공기 간격을 막으십시오. 플라스틱 포장 된 파이를 호일에 싸십시오.
- 해동하려면 파이를 풀고 약 4 시간에서 6 시간 동안 냉장고에서 해동 시키십시오.
전문가 팁
- 빵 껍질 가장자리가 지나치게 검게 보이면 파이 위에 파이 방패를 놓거나 빵 껍질을 보호하기 위해 호일 링 을 만드십시오 .
- 원하는 경우 증발 한 우유를 가벼운 크림으로 대체하십시오.
- 신선한 고구마가 없으면 통조림 된 고구마 퓌레를 사용하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 212 |
| 총 지방 | 8 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 73 mg |
| 나트륨 | 50 mg |
| 탄수화물 | 32 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 3g |