호박은 대부분의 조리법에있는 다른 겨울 과즙과 교환 할 수있다
우리가 호박을 생각할 때 가장 자주 잭 - 오 - 랜턴을 상상해 봅니다. 그러나 호박은 겨울 스쿼시이며, 호박의 크기가 더 작은 설탕 호박을 사용하면 우리가 익숙한 몇 개의 겨울 스쿼시와 비슷하게 맛볼 수 있습니다.
따라서 조리법에서 호박은 필요하지만 부엌에는 없으면 다른 겨울 스쿼시 품종을 대용 할 수 있습니다.
좋은 선택은 도토리 스쿼시, 허브 스쿼시, 버터 넛 스쿼시, 미나리 스쿼시 또는 calabaza입니다. 고구마 는 호박을 대체 할 수있는 좋은 선택입니다.
좋은 스쿼시 대용 물
때로는 시장에서 스쿼시를 선택하면서 쇼핑 할 때 압도적 인 경우가 있습니다. 다양한 크기, 모양 및 색상으로 다양한 품종이 있습니다. 그러나 그 아름다움의 대부분은 조리법에서 상호 교환이 가능하다는 것입니다. 우리가 요리에 사용하는 호박은 일반적으로 설탕 호박입니다. 할로겐에 대한 우리의 앞 단계를 우아하게하는 큰 호박보다 조금 작고 달콤합니다. 이 스쿼시는 설탕 호박과 비슷한 감촉과 맛을줍니다.
- 도토리 스쿼시 (Acorn squash) : 깊은 산등성이가있는 도토리처럼 생겼으며,이 스쿼시는 짙은 녹색과 노란색 줄무늬가 일반적입니다. 요리 될 때, 고기는 온화하고 감미롭고 열매가 많은 향을냅니다.
- 허바드 스쿼시 (Hubbard Squash) : 아마도 프로덕션 섹션에서 가장 큰 스쿼시 인이 호박 시음 스쿼시는 푸른 회색 피부가있는 눈물 모양입니다.
- 버터넛 스쿼시 (Butternut Squash) : 배 모양의 그림으로,이 익숙한 스쿼시는 요리 될 때 깊은 오렌지색으로 바뀌며 모든 요리에 단맛을 제공합니다.
- 미나리 아재비 :이 라운드, 쪼그리고 앉는 스쿼시는 진한 녹색 껍질에 칙칙한 줄무늬가 있습니다. 고기는 다른 스쿼시보다 부드럽고 달콤합니다.
- 칼라 바자 (Calabaza) : 호박을 가장 닮은이 스쿼시는 부드럽고 다소 달콤한 맛을 제공합니다.
다른 모든 것이 실패하면 호박 대신 고구마를 사용하십시오. 맛은 약간 다를 수 있지만 모양이 비슷합니다.
측정 및 동등 물
반찬으로 봉사 할 때마다 1/3에서 1/2 파운드의 호박을 구입할 계획을 세우십시오. 체중의 대부분은 껍질과 씨앗에서 버려집니다.
• 5 파운드의 신선한 호박 = 요리 한 약 4 1/2 컵, 으깬 호박
• 1 파운드 신선한 호박 = 약 1 컵 조리, 으깬 호박
• 15 온스짜리 호박 1 개 = 호박 3/4 컵 으깬 호박
• 1 온스 29 온스 캔 호박 = 3 1/2 컵 으깬 호박
호박에 대한 추가 정보
호박, 요리 팁 및 요리법에 대해 자세히 알아보십시오.