거품이 많은 또는 frothed 우유는 많은 에스프레소 음료 및 다른 뜨거운 음료에서 이용된다. 어떤 연습을하면 카푸치노 , 마키아토스 , 차 라떼 및 기타 음료를위한 환상적인 거품 우유를 만들 수 있습니다.
에스프레소 머신으로 우유를 추출하는 것은 매우 쉽습니다. 대부분의 기계 (많은 자동 기계 포함)에는 측면에 매달려있는 스팀 막대가 포함되어 있습니다. 이 부착 된 팔은 단순히 우유에 스팀을 넣고 압력을 가하여 부드럽게 따뜻하게합니다. 동시에 우유에 공기가 추가되어 거품이 발생합니다.
또한 거품이 나는 작은 금속 투수가 필요합니다. 이들은 우유 거품 투수라고 불리며 에스프레소 기계 및 액세서리를 판매하는 많은 상점에서 구입할 수 있습니다. 그들은 스팀 완드의 완벽한 깊이이며, 긴 손잡이는 잡기 쉽고 조절하기 쉽습니다.
우유를 착유하기위한 정확한 방법은 음료에 따라 조금씩 다르지만,이 기법은이 질감의 우유 스타일에 대한 기본 사항을 포함합니다.
필요한 것
- 차가운 1/2 컵 1/2 컵 (음료에 더하고 싶은 것보다 약간 더)
그것을 만드는 방법
- 신선하고 차가운 우유를 작은 금속 투수에 붓습니다.
- 에스프레소 머신에 스팀 지팡이를 연결하십시오.
- 표면 바로 아래의 우유에 스팀 막대를 넣습니다.
- 지팡이 끝 부분을 투수 옆으로 유지하면서 우유에 와류를 만듭니다.
- 공기에 우유를 넣고 더 큰 거품을 깨기 위해 스팀 지팡이가 더 높거나 낮거나 가장자리에 더 가깝게 또는 더 멀리 있도록 투수를 움직입니다. 거품이 점점 작아 져야합니다.
- 혼합물의 크기가 실질적으로 증가하면 (카푸치노의 경우 약 2 배 또는 라떼의 경우 약 1 / 2 배), 투수에서 지팡이를 제거하십시오.
- 우유의 질감은 매끄러 워야하며 (픽셀 화되지 않음) 녹은 아이스크림과 모양이 비슷해야합니다.
- 즉시 발포 된 우유를 에스프레소 또는 다른 음료에 붓고 일부는 투수에 남겨 둡니다. 원하는 경우 붓는 동안 라떼 아트 를 만듭니다.
Frothing Milk 팁
- frothed 우유의 표면에 남아있는 몇 가지 큰 거품이 있다면, 조리대 또는 유사한 표면에 대한 투수를 단단히 누른 다음 투수 주위에 우유를 소용돌이. 이 트릭은 일반적으로 더 큰 거품을 제거합니다.
- 우유를 부을 때까지 기다릴수록 우유의 질감이 깨지기 시작합니다. 투수에 우유를 조금만 넣어두면 거품이 생기고 질감이없는 우유는 나오지 않습니다.
- 박테리아가 자라기에 편리한 장소이므로 매번 사용 후 스팀 지팡이를 청소하십시오 (특히 우유에서). 그렇게하기 위해서, 물로 거품 투수를 채우고 우유를 거품처럼 흘리는 것처럼 스팀 지팡이를 실행하십시오. 두 번째 배치의 깨끗한 물로 깨끗하고 깨끗한 물을 확보하십시오.
- 에스프레소 기계가 없거나 스팀 막대가없는 경우 스토브 톱에서 우유를 거품 낼 수 있습니다. 이렇게하려면 우유를 작은 냄비에 부어 넣고 부드럽게 열을 가하고 우유가 거품이 생길 때까지 단단하고 빠르게 그리고 항상 털어냅니다. 우유를 타거나 몸을 비우지 않도록 조심하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 74 |
| 총 지방 | 4 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 12 mg |
| 나트륨 | 52 mg |
| 탄수화물 | 6 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 4 g |