훌리 훌리 치킨은 강렬하고 달콤하고 맛있는 훌리후리 소스에 절인 후 구운 것입니다. 하와이 에서는 종종 화롯불 위에서 로티 세리에서 조리되지만 홈 그릴에서 완벽하게 맛있는 버전을 만드는 것은 전적으로 가능합니다. huli에 대해 자세히 알아보십시오.
붉은 고추 플레이크 또는 매운 소스의 킥은 전통적으로 확실 하지 않지만이 소스는 거의 개인적으로 놀고 싶어합니다. 이 요리법은 파티를 위해 두 배나 세배로 잘됩니다.
필요한 것
- 흑설탕 1/4 컵
- 1/4 컵 간장
- 마른 셰리 2 큰술
- 케첩 2 큰술
- 신선한 생강 1 인치 피스 1 개
- 마늘 마늘 1 개
- 참기름 2 작은 술 토스트 (옵션)
- 1/2 찻 숱가락 Worchestershire 소스 (선택 사항)
- 찻 숱가락 1/4 찻 숱가락 부스러기 조각 또는 1 개의 찻 숱가락 뜨거운 소스 (선택)
- 닭 1 ~ 2 마리 또는 닭고기 상당 (약 6 파운드)
- 레몬 웨지 (선택 사항)
그것을 만드는 방법
- 갈색 설탕, 간장, 셰리 및 케첩을 중간 그릇에 넣으십시오. 생강과 마늘을 껍질을 벗기고 말린 것 또는 소스에 첨가하십시오. 원한다면 참기름, Worchestershire 및 / 또는 후추 조각이나 매운 소스를 넣으십시오.
- 큰 그릇이나 봉인 가능한 비닐 봉지에 적어도 한 시간 동안 그리고 밤새도록 닭고기를 담그십시오.
- 간접적 인 열에 대비하여 가스 또는 숯불 그릴 을 준비하십시오. 가스의 경우 : 모든 버너를 높게 돌려 덮개를 닫습니다. 그릴 내부의 온도가 400 ° F에 도달하면 하나의 버너를 끕니다. 꺼진 버너 위의 영역은 간접 열 섹션입니다. 숯의 경우 : 연한 4 ~ 5 개의 연탄을 불에 태워서 화산재로 덮을 때까지 약 30 분 정도 태운다. 그릴의 톤 사이드를 토하십시오. 석탄을 제거한 구역 위의 구역은 간접적 인 열 구역입니다. 식물성 기름으로 브러쉬 그릴.
- 전체 닭고기의 경우 : 그릴의 간접 가열 부위에 닭 가슴을 위로 향하게 놓습니다. 뚜껑을 닫고 닭고기가 잘게 갈라 질 때까지 익히고 다리가 관절에서 매우 느슨하게 느껴질 때까지 그리고 / 또는 육체 온도계는 허벅지와 새의 몸 사이의 관절에 삽입 될 때 160 ° F로 읽어야합니다 그것은 165 ° F까지 달릴 것입니다). 작은 새들은 최소 40 분이 걸리는 경향이 있으며 큰 새들은 최대 1 시간 이상이 걸릴 수 있습니다. 그릴은 그릴의 정확한 크기, 닭의 크기 등에 따라 다릅니다.
- 닭고기 조각의 경우 : 그릴의 간접 열 부분에 닭고기면을 아래로 향하게 놓습니다. 가스 그릴을 사용하는 경우 뚜껑을 닫으십시오 . 15 분 요리. 닭고기를 뒤집어 가스 그릴을 사용하는 경우 다시 뚜껑을 닫고 10 분간 요리하십시오. 닭이 직접 가열 구역으로 이동하여 약 5 분이 지나면 피부가 갈색으로 바삭 바삭 해 질 때까지 한 번 돌립니다. 세세한주의를 기울이십시오 : 뚝뚝 떨어지는 지방이나 마리 네드는 쉽게 화재를 잡습니다. 화염을 피하기 위해 근처에 물 스프레이 병을 보관할 수 있습니다. 더 큰 조각의 중앙을 잘라내어 닭고기 조각을 테스트하십시오. 약간 분홍색이어야합니다 (쉴 때 요리가 끝납니다). 센터가 매우 분홍색이라면 닭을 간접 가열 구역으로 되돌려 놓고 5 분 더 익힌다.
- 치킨 조각을 서빙하기 전에 적어도 10 분간 휴식을 취하게하십시오. 전체 새가 30 분 가까이에 있어야합니다. 뜨겁거나, 따뜻하거나, 상온에서 서빙하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1173 년 |
| 총 지방 | 62 g |
| 포화 지방 | 17 g |
| 불포화 지방 | 25 g |
| 콜레스테롤 | 380 mg |
| 나트륨 | 1,049 mg |
| 탄수화물 | 25 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 123 g |