막연하고 맛있는 디저트,하지만 너무 복잡하지 않은 딸기를 원하신다면 Strawberry and Vanilla Charlotte는 그 일을 완벽하게 해낼 것입니다.
프랑스 딸기와 바닐라 샬롯 제법은 단지 아름다운 프리젠 테이션이 아니며 신선하고 육즙이 풍부한 딸기와 계절 딸기를 원하는대로 풍부하게 흘려 내고 크림 바닐라 커스터드로 채워집니다. 샬롯은 서빙을위한 커스터드를 고수하기 위해 많은 시간을 할애해야합니다. 그리고 한 번 준비하면 여름 점심 식사와 저녁 식사, 특별한 행사 및 간식을위한 사랑스러운 디저트를 만듭니다.
이 조리법은 고전적인 계층화 된 샬롯의 단순화 된 버전이며 모든 비트가 맛있습니다.
필요한 것
- 2 파인트 딸기 (청소 및 선체)
- 1 온스 패키지 레이디 핑거
- 선택 사항 : 1 파인트의 다른 신선한 제철 열매
- 생과자 크림을 위해 :
- 3 1/4 컵의 전유
- 9 달걀 노른자 (머랭을 위해 하얀 유지)
- 3/4 컵 설탕 (알갱이로 만들어진)
- 1/3 컵 다용도 밀가루
- 1/4 컵 옥수수 녹말
- 2 티스푼 순수 바닐라 추출물
그것을 만드는 방법
- 설탕과 레몬 주스로 껍질을 벗긴 딸기를 던져서 냉장고에 담아 최대 24 시간 동안 담가 둘 수 있습니다. 과일은 그 과정에서 주스의 일부를 포기할 것입니다.
- 다음날, 작은 스튜 냄비에서, 증기가 충분히 뜨거울 때까지 저열로 우유를 따뜻하게합니다. 우유가 따뜻해지는 동안, 혼합물이 완전히 부드러워 질 때까지 달걀 노른자, 설탕, 밀가루, 옥수수 녹말을 함께 털어 내십시오.
- 일단 우유가 김이되면, 그 반을 계란 혼합물에 지속적으로 털어 넣으십시오. 뜨거운 우유에 우유와 계란을 넣고 계속 저어 주면서 커스터드가 디지털 온도계에서 170F에 도달 할 때까지 1 ~ 2 분간 가열하고 매우 두껍습니다. 즉시, 열에서 제거하고, 바닐라 추출액에서 약동하고 냉각하기 위하여 1 개의 측에, 그 후에 냉장고로 그 케이크를 채우기 전에 진정하기 위하여 두십시오.
- 샬롯을 만들기 위해서, 레이디 핑거들을 똑바로 냄비의 측면으로 눌러서 샬롯 곰팡이를 만들어라. Charlotte 곰팡이가없는 경우 springform 팬에서 수행 할 수도 있습니다.
- 차가운 커스터드를 냄비의 중심에 숟가락으로 펴고, 레이디 핑거를 만지기 위해 퍼지면서, 방해하지 않도록 부드럽게해야합니다. 커스터드 표면을 부드럽게합니다.
- 적어도 4 시간 동안 냉장고에있는 샬롯을 식히십시오.
- 봉사하려면 : 곰팡이의 가장자리 주변에 나이프를 돌리고 느슨하게 조심스럽게 샬롯을 차게 한 서빙 플레이트에 뒤집어 주면서 곰팡이를 들어 올리십시오. 여분의 주스를 배출하기 위해 슬롯 스푼을 사용하여 바닐라 샬롯 위에 예약 된 딸기 및 기타 딸기를 숟가락 썰고 차가운 디저트를 제공하십시오.
충분한 주스가있는 경우 잔털을 잘게 썰어 샬롯과 함께 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 332 |
| 총 지방 | 11 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 244 mg |
| 나트륨 | 317 mg |
| 탄수화물 | 43 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 14 g |