그릴이라는 말을 듣고 생각은 종종 야외, 여름 및 뒷마당 요리로 바뀝니다. 그러나 생각 패턴을 바꾸십시오. 모기, 궂은 날씨를 무시하고 물병으로 바베큐 위에 서서 불을 약화시킵니다.
사실, 그릴은 요리 표면이 열선이있는 열린 랙 또는 화격자로 구성되는 조리 장비 조각입니다. 그릴의 종류에 따라 열원은 열린 불꽃 (가스 또는 목탄) 또는 전기 일 수 있습니다.
음식은 랙이나 그릴의 화격자에서 직접 조리되기 때문에 그릴에서 요리하는 데 가장 적합한 유형의 음식은 고기와 가금류 인 경우가 많습니다. 단단한 생선, 해산물 및 야채도 그릴에서 조리 할 수 있습니다.
그릴은 고온의 건조열로 요리하기 때문에 그릴에 조리 된 고기는 부드러 우며 고기 를 오래 유지하면 도움이 될 수 있습니다.
때로 그릴이라는 그릴은 바베큐라는 단어와 상호 교환 가능하지만 남반구에서는 사용할 수 없습니다. 딕시 (Dixie)에서 "바베큐 (barbeque)"라고 말하면 식초 기반 소스에 돼지 고기가 뿌려지고 길고 느린 요리를하는 것이 좋습니다. 그러나 기술적으로, 다른 나라 대부분에서, 바베큐는 나무 또는 목탄에 굽는 형태입니다.
그릴에 조리 된 음식의 특성 중 하나는 화격자 또는 랙의 그릴 표시입니다. 이 효과는 그릴 팬이라는 특수 제작 된 팬을 사용하여 얻을 수 있습니다. 그릴 팬은 그릴 자국을 낼 수있는 융기 부분을 일으켰지 만, 그릴 팬으로 요리하는 것은 실제로 굽히지 않습니다.
그릴 야외에서하는 방법
숯불 그릴을 사용하는 경우 1 번 룰은 깨끗한 장비로 시작하는 것입니다. 즉, 그릴 바닥에 재가없고 화격자가 깨끗한 지 확인하십시오. 금속에 부착 된 음식물 입자는 없습니다.
숯을 작은 더미에 넣으십시오. 숯 라이터를 바르고 불을 붙입니다.
모닥불을 피하십시오. 석탄이 회색이되도록 숯이 타서 나무가 고르게 퍼지게하십시오. 그릴에 그릴을 다시 놓고 요리 할 준비를하십시오.
가스 그릴을 켜고 가스 공급 장치를 켜고 버너에 불을 붙이고 약 10 분 동안 가열합니다. 그런 다음 그릴에 그릴 요리를 추가하고 일하십시오.
어떤 방법을 사용하든 적절한 장비를 갖추고 있는지 확인하십시오. 좋은 내화성 장갑 한 켤레가 필요하며, 음식을 돌리려면 집게가 필요합니다. 고기, 생선 또는 채소를 뚫고 싶지 않습니다.
실내 굽고
아직 가지고 있지 않다면 위대한 그릴 팬 에 과시하십시오. 가장 좋은 제품은 주철 또는 알루마이트 알루미늄입니다. 가스, 전기 또는 쿡탑의 요리 표면에 가장 적합한 팬을 선택하십시오. 그런데 시작하기 전에 스토브 후드 팬이 작동하는지 확인하고 싶습니다.
너는 무엇을 요리 할 수 있니?
더 나은 질문은 당신이 요리 할 수없는 것입니다. 생선을 생각해보십시오 - 연어, 넙치, 참치를 능가하는 것은 없습니다 ... 당신은 아이디어를 얻습니다.
스테이크와 로스트, 가금류, 야채, 케밥은 구울 때 독특한 맛을냅니다. 피할 수있는 유일한 물건은 얇은 항목입니다. 예를 들어, 양파 나 버섯을 얇게 썰은 경우에는 요리하기 전에 팬에 넣으십시오. 단, 구운 것도 가능합니다.