이 요리에서는 가지를 밀가루로 준설하고 냄비에 넣기 전에 갈색으로하여 요리에 질감과 맛이 어울립니다. 이들은 고전 그리스어 맛 : 가지, 감자, 토마토, 양파, 허브, 올리브 오일입니다.
필요한 것
- 1 파운드
- 가지 , 계란 크기의 덩어리로 자른다.
- 감자 2 파운드를 껍질을 벗기고 덩어리로 자른다.
- 잘게 썬 양파 3 개
- 신선한 1 무리
- 다진 파슬리
- 1 1/2 파운드
- 신선한 토마토 , 펄프 (또는 2 3/4 컵의 펄프 된 조림 토마토)
- 올리브 오일 1/2 컵
- 1 1/4 컵의 물 + 1 / 4 컵의 물
- 소금 1/2 티스푼 (소스 용)
- 소금 1/2 찻 숱가락 (야채 용)
- 올리브유 4 큰술
- 밀가루 4 큰술
그것을 만드는 방법
- 30 분 동안 물에 가지 조각을 담그십시오.
- 스튜 냄비에 소스를 만들려면 토마토, 파슬리, 양파, 올리브 오일 1/2 컵, 물 1 / 1 컵, 소금 1 / 2 티스푼을 합친다. 중간 열에 15 분 동안 끓여서 덮고, 요리하십시오. 감자와 약 1/4 컵의 물을 넣고 덮고 약 20 분간 감자가 완성 될 때까지 요리하십시오.
- 소스가 요리하는 동안, 가지를 배수하고 소금의 1/2 찻 숱가락으로 절기. 고온의 프라이팬에 올리브유 4 큰술을 넣습니다. 가지의 조각을 밀가루로 준설하고 사방에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 튀김 조각을 여과기에 넣어 여분의 기름이 흘러 나오게하십시오.
- 감자에 가지를 넣고 소스를 덮고 10 분 동안 계속 요리하십시오. 열을 끄고 냄비를 스토브에두고 보관하거나 서비스 할 준비를하십시오.
- 뜨겁거나, 따뜻하거나, 상온에서 서빙하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 706 |
| 총 지방 | 45 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 31 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 974 mg |
| 탄수화물 | 72 g |
| 식이 섬유 | 13 g |
| 단백질 | 10 g |