바질을 저장하는 방법

바질, 특히 감미로운 향미료 또는 제노아 바질은 이탈리아 요리에서 인기가 있고 페스토에서 사용되며, 신선하게 유지하는 것은 악명이 높습니다. 그것은 검은 색으로 변하고 놀랄만큼 빠른 속도로 시들해진다. 그러나 일단 줄기가 뽑히면 잎을 신선하게 유지하는 방법이 있습니다. 당신이 사는 바질이 더 신선할수록, 어떤 경우에도 길어질 것입니다.

# 1 가장 좋은 방법

손은 바질을 저장하는 가장 좋은 방법으로 물을 채운 유리 또는 용기에 잔뜩 넣어 꽃처럼 만듭니다.

컷 끝 부분을 다듬거나, 냉장고에 들어갈 수있는 유리 병, 항아리 또는 꽃병에 잔뜩 넣고 비닐 봉지로 전체 또는 적어도 바질 잎을가립니다. 전체를 냉장고에 넣으십시오. 그런 식으로 바질을 보관하면 일주일 동안 활기차고 초록색을 유지할 수 있습니다.

조금 고통 스럽습니까? 확실한. 슈퍼 듀퍼 편리하지? 공정한 포인트. 냉장고 공간을 많이 차지합니까? 어느 누구도 그 점에 대해 논쟁 할 수 없습니다. 가능한 한 오랫동안 신선한 바질을 유지합니까? 물론 그렇습니다.

# 2 차세대 방법

우리는 가장 좋은 방법이 항상 실용적이지는 않다는 것을 확증했습니다. 다행히도, 차선책이지만 여전히 완벽하게 사용할 수있는 선택이 있습니다.

바질을 저장하는 두 번째 가장 좋은 방법은 샐러드 채소와 같이 저장하는 것입니다 : 줄기에서 잎을 골라 내고 종이 수건이나 깨끗한 주방 수건 층에 단층으로 놓고 잎 주위에 수건을 감아 서, 롤을 비닐 봉투에 넣으십시오.

이 방법은 잎을 수분 유지하지만 젖거나 축축하게하지 않습니다. 단계별 사진 세부 정보는 녹색 저장 방법을 참조하십시오.

더 긴 저장을위한 # 3 냉동

며칠 이상 동안 바질을 유지하고 싶습니까? 그것을 고정 시키십시오! 효과적으로하기위한 몇 가지 방법이 있습니다.

초록색의 신선한 바질은 바질을 소금물로 끓여서 15 초간 빠르게 마시고 물기를 빼내어 얼음물에 담가두면 빨리 식힐 수 있습니다 (녹색으로 설정, 자세한 내용은 방법을 참조하십시오). 약간의 올리브 오일 로 믹서기에서 소용돌이 치다.

얼음 조각 상자에 퓌레를 부어 동결시킨 다음 큐브를 최대 1 년 동안 보관할 수있는 재 밀봉 가능한 비닐 봉지로 옮길 수 있습니다.

틀림없이이 방법을 사용하려면 작업이 필요합니다. 또는 베이킹 시트에 깨끗하고 건조한 바질 잎을 놓고 얼리거나 (약 1 시간이 소요될 때까지) 동결시켜 재 밀봉 가능한 비닐 봉투에 옮길 수 있습니다. 이 방법으로 냉동 된 바질은 거의 검게 변하지 만 바질 맛을 충분히 유지합니다. 녹색으로 유지하려면 얼룩이 져야하고, 꽉 짜서 얼린 상태로 놓아야합니다. 일단 바질을 희게하면, 그 방법으로 훨씬 더 풍미를 유지하기 때문에, 퓌레를 만들고 그런 식으로 얼만큼 가치가 있습니다.

자세한 내용은 바실 프리즈 방법을 참조하십시오.