열심히 삶은 달걀을 자르고 노른자의 바깥쪽에 초록색 후광을 보았습니까? 아니면 펑키하고 냄새가 나는 냄새가 났습니까?
그것들은 지나치게 익힌 계란의 흔적입니다. 계란에는 너무 오래 가열되거나 너무 높은 온도에서 황색 화합물이 함유되어 달걀 노른자가 녹색으로 변하고 펑키 냄새가납니다.
그러나 계란을 제대로 요리하면 이런 일은 일어나지 않을 것입니다. 당신은 완벽하고 황금빛 황색의 노른자위와 펑키 한 냄새가 없을 것입니다. 아래에 설명 된 기술을 사용하면 이러한 작업을 쉽게 수행 할 수 있습니다.
단단한 삶은 달걀을 쉽게 껍질 벗기기
그러나 우리가 그것에 도달하기 전에, 알을 벗기는 것에 대해 이야기합시다. 하나의 조리 기술이나 다른 기술로 계란을 더 쉽게 껍질을 벗기기가 더 어렵다는 일반적인 오해가 있습니다. 그러나 이것은 단지 사실이 아닙니다.
계란을 쉽거나 단단하게 만드는 유일한 방법은 계란이 얼마나 신선한 지입니다 . 더 신선한 계란은 껍질을 벗기는 것이 더 어렵습니다.
달걀 껍질 밑에 얇은 막이 있고, 달걀의 바닥에 작은 공기 주머니가 있습니다. 계란이 길어질수록 포켓이 팽창하여 껍질이 조리 된 계란과 더 쉽게 분리됩니다.
따라서 필링 경험을 더 쉽게 만들고 싶다면 1 주일 정도 냉장고에 있던 계란을 사용해보십시오. 또는 끓인 후에 일주일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 어느 쪽이든 작동합니다.
달걀을 얼마 동안 끓여야합니까?
아래에 설명 된 기술은 다른 유형의 스토브가 다른 것보다 더 많은 열을 생성하므로 더 빨리 물을 생산할 수 있으므로 기본 템플릿입니다. 또한 모든 화분이 같은 크기이거나 동일한 양의 물을 담고있는 것은 아닙니다. 따라서 기준으로 15 분을 사용하는 동안 요리 시간이 달라질 수 있습니다.
어느 쪽이든, 정확한 시간을 찾으면 바로 사용하십시오. 가장 중요한 것은 달걀을 정확한 냄비가 아닌 뚜껑이 달린 냄비에 놓아 두는 기술입니다.
이 단단한 삶은 달걀 레시피에는 꽉 끼는 뚜껑이 달린 크고 무거운 바닥이있는 냄비가 필요합니다. 그리고 뚜껑은 중요합니다. 왜냐하면 열이 냄비의 꼭대기를 통해 빠져 나갈 경우, 요리가 느려지 게됩니다.
필요한 것
- 4 개의 큰 달걀
그것을 만드는 방법
- 무거운 바닥에있는 냄비에 계란을 넣고 찬물로 덮으십시오. 계란의 꼭대기가 적어도 1 인치의 물로 덮여 있는지 확인하십시오. 얼마나 많은 양의 물이 냄비의 크기에 달려 있지만 일반적으로 더 큰 냄비가 좋습니다. 계란을 쌓아두면 위험 할 수 있습니다.
- 덮개가없는 끓인 물로 물을 가져 오십시오. 당신은 물이 끓는 것을 보게 될 것이지만, 큰 거품을 보자 마자 냄비를 열에서 꺼내 덮어 두십시오. 냄비를 15 분 동안 그대로 두십시오.
- 삶은 계란을 물에서 꺼내 찬물에 옮겨 15 분간 조리하면 조리가 중단됩니다. 다음 껍질을 벗기고 봉사하거나 냉장하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 87 |
| 총 지방 | 6 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 226 mg |
| 나트륨 | 86 mg |
| 탄수화물 | 0 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 8 g |