Dashi는 수프 , 소스, 국수, 야채 등에 사용되는 고전적인 macrobiotic 국물입니다. 이 dashi는 Angelika의 주방 조리법의 변형입니다. 우수한 국물이며 국수 요리 또는 생선을 찌거나 고기를 파내는 데 사용할 수 있습니다. Dashi는 약용 건조 표고 버섯, 항염증제 생강, 미네랄이 풍부한 다시마를 함유 한 치유력있는 음식입니다.
필요한 것
- 2 쿼트의 물 (차가운 물)
- 다시마 다시마 1 개
- 1 1/2 컵 버섯 (말린 표고 버섯)
- 미친 1/2 컵
- 1/4 컵 쇼유 (또는 타 마리)
- 1/4 컵 생강 (잘게 썬 것)
그것을 만드는 방법
- 깨끗하고 물기있는 천으로 다시마를 닦으십시오. 중간 소스 냄비에 물과 다시마를 넣고 끓으십시오. 끓이지 마라. kombu를 제거하고 버리십시오.
- 버섯을 첨가하고 열을 낮추고 30 분 동안 가볍게 끓으십시오.
- 나머지 성분을 저어.
- 국물에 스트레인을 넣어 다른 용도로 버섯을 예약하십시오. 국수 한 그릇에 담아 서거나 야채 수프에 넣습니다.