Charoset은 일반적으로 다양한 과일과 견과류로 만든 페이스트 인 전통적인 유월절 음식입니다. 그것은 고대 이집트에서 노예가되었을 때 이스라엘 백성들이 사용했던 박격포의 질감을 상징합니다.
유월절 도중, charoset는 봉사되는 상징적 인 음식의 한개이다. 축복을 낭송하고 matzoh를 먹고 난 후에, 단 charoset와 쓰라린 maror (쓰라린 약초)는 휴일의 역사의 단것과 쓰라린 것을 상징하기 위해 먹게된다. Charoset는 또한 간식으로 먹고, matzoh에 퍼집니다.
Charoset에 대한 요리법은 그것이 Ashkenazi (동유럽 출신의 유대인) 또는 Sephardic (이베리아 반도 유대의 유대인)인지 여부에 따라 다릅니다. Ashkenazi charoset는 계피와 적포도주로 매운 사과와 다진 호두로 만들어집니다. 사실, Ashkenazim은 진정한 charoset으로 사과를 포함하지 않는 혼합물을 인식하지 못합니다.
세 파르 디 charoset은 보통 날짜, 무화과 및 건포도 로 만든 풀이지만 사과는 없습니다. 그러나 그리스와 터키 유대인들은 날짜, 사과 및 다른 견과류를 자주 사용합니다.
이 제조법은 부드러움과 단맛을위한 날짜와 함께 질감을위한 사과, 호두 및 피스타치오를 모두 포함합니다. 혼합물은 송로 버섯 공으로 형성되고 계피 설탕에서 굴렀다. 왜냐하면 궁극적으로 charoset은 달콤하고 맛있는 것을 의미하기 때문입니다.
필요한 것
- 4 개의 날짜
- 끓는 물 1 컵
- 사과 1 개 (껍질을 벗기고, 껍질을 벗기고, 작게 썬 것)
- 1/2 컵 호두
- 1/4 컵 껍질 피스타치오
- 소금 핀치
- 배 주스 1 - 2 큰술 (사과, 크렌베리 또는 석류 주스를 대신 사용할 수 있음)
- 1/4 컵 설탕 (송로 버섯 굴리기 용)
- 1/2 찻 숱가락 계피 (송로 버섯을 굴리기를 위해)
그것을 만드는 방법
- 그릇에 날짜를 넣고 끓는 물을 그 위에 붓습니다. 한 시간 동안 앉아서 물에서 제거하십시오. 이렇게하면 다시 수분을 공급하여 부드러운 페이스트에 섞을 수 있습니다.
- 사과를 껍질을 벗기고, 중 심이며, 작은 조각으로 사과를하십시오. 아주 작은 조각이 필요합니다. 또는 큰 강판 에 사과를 뿌리고 종이 타월로 세트하여 과도한 수분을 배출 할 수 있습니다. 푸드 프로세서에서 사과를 퓌레로 만들면 혼합물이 너무 축축 해집니다.
- 호두와 피스타치오를 식품 가공기에 넣고 아주 작은 조각이 나지만 먼지 나 퓌레가 없을 때까지 몇 번 반복하십시오. 식품 가공기에서 꺼내어 따로 보관하십시오.
- 다시 수화 된 날짜를 푸드 프로세서에 넣고 부드럽게 될 때까지 퓌레에 넣습니다. 퓌레 또는 사과, 크랜베리, 석류 주스 두 개를 더해서 퓌레를 만드는 데 도움이됩니다.
- 처리 된 호두와 피스타치오를 퓌레 날짜에 더하고 소금과 맥박을 넣고 한두 번 더 넣습니다. 작은 diced 사과와 펄스를 한 두 번 더 추가하여 통합하십시오. 과도하게 혼합하지 않도록주의하십시오.
- 혼합물을 그릇에 옮겨 플라스틱 랩으로 덮고 30 분 이상 냉장 보관하십시오.
- 얕은 사발에 설탕과 계피를 첨가하고 결합하기 위하여 약동하십시오.
- 1 온스의 국자를 사용하여 사과 혼합물에서 공을 형성하고 계피 설탕으로 굴립니다.
- 접시에 놓고 즐기세요!