이것은 아주 기본적인 쇠고기 스튜입니다. 쉽고, 맛있고 저렴합니다. 이 전통적인 조리법에는 수백 가지 변형이 있지만이 버전의 풍미와 위안을 개선하는 것은 어렵습니다.
더 나은 풍미를 위해, 당신이 그것을 제공하기로 계획하기 전날이 요리를하십시오.
필요한 것
- 3 파운드. 뼈가없는
- 척 로스트 (2 인치 조각으로 자른다)
- 3 큰술 식물성 기름
- 2 tsp. 소금
- 1 큰술. 갓 땅콩 후추
- 노란 양파 2 개 (1 인치 청크로 자른다)
- 1/4 컵 밀가루
- 3 다진 마늘 (다진)
- 레드 와인 1 컵
- 쇠고기 국물 3 컵
- 1/2 tsp. 말린 로즈마리
- 베이 리프 1 개
- 1/2 tsp. 말린 백리향
- 4 마리의 당근 (껍질을 벗기고 1 인치 조각으로 자른다)
- 2 줄기 샐러리 (1 인치 조각으로 자른다)
- 3 큰 털이있는 감자 (8 시간에 껍질을 벗기고 잘랐다)
- 고명 : 신선한 파슬리
그것을 만드는 방법
- 중간 정도의 고열에서는 식물성 기름을 큰 무거운 냄비에 넣으십시오 (단단한 뚜껑이있는 냄비에).
- 그것이 약간 연기가 나기 시작할 때, 쇠고기 및 갈색을 아주 잘 첨가하십시오. 필요하면 일괄 처리하십시오. 쇠고기 갈색으로 소금과 후추를 넣으십시오.
- 갈색으로 한 번 곁들인 슬롯 형 스푼으로 쇠고기를 제거하십시오.
- 부드럽게 될 때까지 약 5 분 동안 양파와 sauté를 추가합니다.
- 열을 중간 정도까지 줄이고 밀가루를 넣고 자주 저어주는 2 분 동안 요리하십시오.
- 마늘을 넣고 1 분 동안 요리하십시오.
- 와인을 넣고 냄비를 녹여 냄새의 바닥에 붙어있는 갈색 부분을 긁어냅니다. 밀가루가 끓어 오르는 것처럼 와인을 두껍게 만듭니다.
- 5 분 동안 포도주를 끓인 다음 국물, 베이 잎, 백리향, 로즈마리 및 쇠고기를 넣으십시오.
- 부드럽게 끓고 약 1 시간 동안 매우 낮게 뚜껑을 덮고 요리하십시오.
- 감자, 당근, 셀러리를 넣고 30 분 동안 또는 고기와 야채가 부드러워 질 때까지 끓인다. 조미료를 맛보고 조절하십시오.
- 열을 끄고 서빙하기 전에 15 분 동안 앉게하십시오. 원하는 경우 신선한 파슬리로 장식하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 401 |
| 총 지방 | 17 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 101 mg |
| 나트륨 | 798 mg |
| 탄수화물 | 22 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 37 g |