나는 처음에 아테네에서이 요리를 즐겼으며 전에 맛본 적이 없었다는 것을 믿을 수 없었다. 따뜻한 신선한 피타가 짭짤한 케밥 을 얹은 후 크림색 요구르트 소스를 곁들입니다. 그 위에 파문이 많은 파프리카가 위에 뿌려진 짭짤한 토마토 소스가 있습니다.
이것은 쌀 필라프 또는 으깬 감자와 함께 제공 될 수 있습니다. 맛있는 소스에 담그기 위해 여분의 피타 빵을 준비하십시오.
필요한 것
- 2 lbs. 쇠고기 (지상, ith 지상 양고기 또는 지상 돼지 혼합 수 있습니다)
- 2 개의 큰 양파 (액체에 상자 강판에 갈가리 찢음)
- 정향 2 마늘 (잘게 다진 것)
- 1/2 컵 빵 부스러기
- 1/2 컵 파슬리 (다진 것, 신선한 것)
- 1/2 tbsp. 파프리카 (플러스 더 뿌려)
- 1/2 tbsp. 카이엔 고추
- 1 tsp. 커민
- 소금 맛
- 검은 후추 맛을
- 1-1 / 2 컵 요구르트 (그리스어, 긴장된)
- 1 tsp. 파프리카
- 3 tbs. 올리브유
- 1/2 tsp. 소금
- 3 큰술 올리브유
- 1 개의 큰 양파 (다진)
- 마늘 1 큰술 (다진)
- 1 토마토 수 있습니다 (diced, 15 oz.)
- 1/2 tsp. 설탕
- 1/2 tbsp. 식초
- 1/2 tsp. 카이엔 고추
- 정향 1 핀치 (땅)
- 계피 스틱 1 개
- 1 피타 빵 (라운드, 서빙 용)
그것을 만드는 방법
케밥 준비 :
- 큰 그릇에 재료를 잘 합쳐 냉장고에서 적어도 1 시간 동안 식히십시오. 이것은 맛을 녹여주고 맛있는 케밥을 만들어 낼 것입니다.
소스 만들기 :
- 고기가 차가워지는 동안, 그릇에 든 모든 재료를 합치고 잘게 섞어 요구르트 소스를 만드십시오. 따로.
- 토마토 소스를 준비하십시오. 스튜 냄비에있는 올리브 기름을 가열하십시오. 양파가 반투명 할 때까지 소리 치십시오. 그들의 액체와 함께 마늘과 diced 토마토를 추가합니다. 설탕, 식초, 카이엔 후추, 정향, 계피 스틱 및 소금과 후추를 넣으십시오. 맛이 발달 할 수 있도록 적어도 30 분 동안 끓여주십시오.
- 오븐을 375도까지 예열하십시오.
- 육류 혼합물을 약 6 인치 길이와 약 2 인치 두께의 소시지 모양의 롤로 만듭니다. 가볍게 기름을 바른 팬에 케밥을 대략 40 분 동안 또는 잘게 갈색으로 구워. 당신은 힘든, 그냥 요리 한 것을 원하지 않습니다.
- (원할 경우 소량의 올리브 오일로 케밥을 잘게 갈아서 그릴에 요리 할 때까지 튀김을 할 수 있습니다.)
- 오븐에서 케밥을 제거하고 접시를 조립하기 시작합니다. 깊은 내열성 파이 플레이트의 바닥에 따뜻한 피타 빵을 놓습니다. 케밥을 넣고 요구르트 소스를 씌운다. 케밥 위에 토마토 소스를 떨어 뜨리고 땅콩 파프리카를 뿌린다. 소스가 가열되어 따뜻하게 가열 될 때까지 따뜻한 오븐에서 가열하십시오.
침지를위한 추가 피타를 잊지 마세요!