지역 음식에서 글로벌 현상에 이르기까지
20 세기가 시작되자 미국인이 살면서 일하는 방식이 크게 달라졌습니다. 농촌에서 공장에 이르기까지이 도시를 떠나는 사람들의 삶은 바뀌었고 그렇게해서 우리는 먹었습니다. 1920 년대에 점심 카운터와 다이너스가 전국으로 퍼지기 시작했고, 하와이는 아직 국가가 아니 었습니다. 이 초기 레스토랑은 오늘날 우리가 편한 음식으로 분류하는 경향이있는 단순하고 전통적인 요리를 제공했습니다.
물론 하와이에서는 모든 것이 독특하게 돌아 왔습니다.
태평양 교차로의 중심에있는 하와이는 미국에서 가장 다양한 인구 중 하나이며, 지속적으로 변화하고 확장하는 토착 및 수입 농산물의 고유 한 컬렉션을 보유하고 있습니다. 세계에서 가장 큰 파인애플 생산자 중 한 곳인 하와이는 이제 다양한 종류의 재료와 요리 전통을 접할 수있는 광범위한 농업 및 목장에 대한 관심이 있습니다.
1920 년대와 30 년대 하와이의 식당과 점심 카운터는 아시아 전통 음식과 원주민 하와이 음식을 제공했습니다. 이 다양한 조제가 현지 음식으로 일반적으로 알려졌으며 실제로 수백만 명의 관광객과 대조적으로 주에 살고있는 사람들의 식단의 주류로 남아 있습니다. 여기에는 일본, 중국, 한국, 하와이, 미국 등 다양한 요리 전통이 있습니다.
Katsu 닭은 Kalua 돼지 고기, 튀긴 새우 및 햄버거의 옆에 봉사 될 것입니다.
1990 년대에는 Local Food의 인기로 인해 드라이브 인과 패스트 캐주얼 레스토랑 체인이 생겨 났으며 섬 너머로 퍼져 나갈 기회를 얻었습니다. 존슨 캄 (John Kam)과 에디 플로레스 (Eddie Flores, Jr.)가 1976 년에 시작한 L & L Drive-In은 섬 전체에 성공적으로 퍼져 나갔고 1999 년 본토로 이동할 준비가되었습니다.
L & L Drive-In은 독특한 점심 메뉴가있는 캘리포니아에 도착하여 L & L Hawaiian Barbecue가되었습니다.
물론,이 레스토랑은 전통적 의미에서 바비큐 파티를 제공하지 않습니다. 훈제 또는 일반적으로 구워지지 않은 뜨거운 앙트레가있는 접시에 쌀 두 스푼과 파스타 샐러드 중 하나를 바베큐로 세상에 알려주지는 못했지만 프랜차이즈는 하와이를 '바베큐'로 만들고 모방자를 태어났습니다. "레스토랑 세계에서의 현상. L & L에는 150 개 이상의 지점이 있으며, Ono Hawaiian BBQ는 최근 50 개 지점을 통과했으며, 다른 여러 체인은 적어도 그 이상을 구성합니다.
이 레스토랑에는 선택할 수있는 항목이 많으며 체인에서 체인까지 다양합니다. 개인적으로 좋아하는 것은 Loco Moco 입니다. 이 접시는 갈색 국물에 덮여 버거 튀김 된 계란으로 덮인 버거 패티와 함께 밥과 파스타 샐러드로 이루어져 있습니다. 그 아침에 좋은 아침 식사를합니다. 또한 일반적으로 타로 잎에 감싸 인 느린 구운 돼지 고기, 스팸 초밥, 일본식 카츠 소스를 곁들인 빵 닭 가슴살 인 카츠 치킨 (Katsu Chicken)을 발견 할 수 있습니다.
에 관계없이 당신이 이름에있는 바베큐를 생각하면, 이것은 중대한 음식, 중대한 안락 음식, 중대한 가격을위한 큰 부분에서 봉사하고 당신의 도시에서 유효하지 않은 경우에, 아마 곧 일 것이다.
하와이 바베큐는 최근에 미국을 넘어 확산되기 시작하여 인기와 가용성이 계속해서 높아질 것이라고 약속합니다.