조리법을위한 계란 크기 변환

계란은 종종 구운 식품 및 기타 조리법에서 중요한 역할을합니다. 대부분의 요리법은 큰 계란을 위해 표준화되어 있는데, 때릴 때 3 1/4 큰 스푼, 또는 5 개 큰 계란을 얹을 때 1 컵을 내야합니다.

레시피가 가지고있는 것보다 다른 크기의 달걀이 필요한 경우, 아래 차트를 사용하여 수량을 올바른 볼륨을 유지하면서 가지고있는 크기로 변환하십시오. 창고 상점에서 점보 달걀 카톤을 구입했거나 뒷마당의 닭이 다양한 크기의 알을 생산하는 경우이 문제가 발생할 수 있습니다.

달걀 크기 상당 - 소형에서 점보

귀하의 제조법 (상단 행에있는)에서 요구되는 큰 계란을 각 행에 나열된 서로 다른 크기의 계란의 개수로 교체하십시오.

보시다시피, 하나의 큰 달걀을 만들기위한 조리법이 있다면 닭 달걀의 크기를 간단히 대체 할 수 있습니다. 그러나 두 가지 이상을 요구하면 작거나 중간 크기의 알이 있거나 여분의 대형 계란 또는 점보 알만있는 경우 조정이 필요할 수 있습니다.

기타 유용한 달걀 전환

계란 크기를 조리법으로 변환하는 데 사용할 엄지 손가락 규칙이 있습니다.

• 4 개의 대형 또는 엄청 달걀 = 컵 1 개
• 초대형 달걀 흰자 6 개 = 컵 1 개
• 12 개의 초대형 달걀 노른자 = 컵 1 개
• 1 개의 초대형 달걀 흰자위 = 2 달걀 대형 달걀 노른자위 (양)
• 1 개의 큰 달걀 흰자위 = 2 큰 스푼
• 8-10 개 큰 달걀 흰자 = 1 컵
• 1 큰 계란 노른자 = 1 큰 술
• 12 ~ 16 개의 큰 달걀 노른자 = 컵 1 개

• 대형 계란 1 개 = 액체 계란 4 큰술
• 큰 달걀 흰자위 = 액체 달걀 제품 2 큰술

계란 크기가 중요 할 때와 그렇지 않을 때

당신이 스크램블 드 에그 또는 프릿 타타를 만드는 경우에는 계란 크기가별로 중요하지 않습니다. 당신이 튀김의 배치를 위로 섞거나 커틀릿을 입히기에있는 바인더로 계란을 사용하는 경우에 또한 중요하지 않다.

이 경우에는 간편하게 달걀을 사용하십시오.

반죽을 굽거나 커스터드 나 유제를 만들 때, 계란의 액체 양은 조리법이 성공하는 데 중요합니다. 그러한 경우에, 당신은 당신이 편리하게 가지고있는 알의 크기에 적당한 치환을하고자 할 것입니다.

오리 계란이나 다른 종은 어떨까요?

나열된 계란 크기는 미국에서 판매용으로 표시된 닭고기 달걀 용입니다. 오리 계란은 닭고기 계란보다 훨씬 크며 점보 계란보다 더 큽니다. 또는 일반적인 작은 알보다 작은 알을 낳는 자그마한 암탉을 가질 수도 있습니다. 당신은 양을 기준으로 대체 차트를 사용하고, 약간의 크래킹과 그것을 구타 대형 계란 당 3 1 / 4 큰 스푼으로 비교해야합니다. 표준 닭고기 달걀에서 멀리 떨어진 난자를 사용하는 경우 비율을 올바르게 계산하려면 약간의 계산을해야 할 수도 있습니다.