이른 봄 대황의 밝은 빨간색 줄기는이 아름다운 색과 악몽 같은 맛을 유지합니다. 대황을 사용하여 설탕에 절인 아이스크림이나 다른 디저트를 토핑합니다 (생강 스냅 쿠키로 맛있습니다!). 또한 미니 타트를 만들거나 딸기 또는 다른 과일에 첨가하여 파이를 만들거나 맛있는 셔벗으로 동결시킬 수 있습니다.
필요한 것
- 대황 4 컵 (다진 것, 대황 잎 줄기 1 1/2 파운드)
- 설탕 3 / 4 ~ 1 / 4 컵
그것을 만드는 방법
- 적은 양의 설탕부터 시작하여 중간 크기의 그릇에 모든 재료를 넣으십시오. 모든 설탕이 녹을 때까지 지속적으로 저어주십시오.
- 대황 조각이 떨어져 나올 때까지 자주 젓고 계속 저어주세요. 설탕에 절인 설탕이 사과만큼 두꺼울 때는 열을 끕니다.
- 더 단맛이 있으면 맛보고 설탕을 더하십시오. 그래도 신맛은 대황 특유의 일부라는 것을 명심하십시오. 설탕을 더 추가 할 경우 열을 낮추고 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 저어줍니다.
- 깨끗한 통조림 항아리에 대황 설탕에 절인 설탕을 넣고 머리 공간을 0.5 인치 남겨 둡니다. 각 단지의 바닥을 부드럽게 단단히 손바닥에 두드려서 설탕을 묻히고 기포를 제거하십시오. 통조림 뚜껑에 나사를 조입니다. 끓는 물 에서 10 분간 처리하십시오.
변형
- 딸기와 결합
- 딸기 - 대황은 고전적인 조합입니다. 대황의 1/2을 껍질을 벗기고 다진 딸기로 바꾸고 설탕 양을 줄이십시오.
- 설탕 대신 꿀을 사용하십시오.
- 오렌지 벚꽃이나 클로버와 같이 가볍고 가벼운 색의 꿀을 선택하십시오. 조리법에서 요구되는 설탕보다 1/3 적은 양의 꿀을 사용하십시오.
- 신선하거나 결정 진저 진저 추가
- 생강 대 황홀과 놀랍도록 조화를 이룹니다. 1 - 2 개의 찻 숱가락과 신선한 생강 또는 1 큰 스푼을 잘게 다진 결정 (설탕 졸임) 생강을 레시피에 첨가하십시오.
- 콤보를 대황 셔벗으로 바꿔 라.
- 설탕에 절인 과일을 냉장고에서 밤새도록 (8 - 12 시간) 식히십시오. 제조자의 지시에 따라 아이스크림 기계에서 가공하십시오.
대황 정보
- 대황은 Rheum 속에 속합니다. 그것은 원래 시베리아 출신입니다. 그렇습니다. 추위에 강합니다! 대황을 자라게하는 것은 상당히 쉽습니다. 비록 그것이 가득 찬 것을 좋아하지만 부분적인 태양을 용인 할 것입니다.
- 잎 줄기는 우리가 먹는 부분입니다. 잎의 초록색 부분은 독성이있어 잎이 달린 대황 줄기를 볼 수 없습니다.
- 가장 일반적으로 신맛이 나는 "과일"및 감미료처럼 처리되는 대황은 짭짤한 요리의 야채로도 사용됩니다.
- 녹색 대황 잎자루는 또한 식용이고 그들의 풍미는 빨간 것과 동일하다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 115 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 4 mg |
| 탄수화물 | 29 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 1 g |