이것은 flavorful 고기 쇠고기 정강이와 다양한 야채로 만든 맛있는 스튜입니다. 이 조리법에서는 셀러리, 양파, 옥수수, 리마 콩, 감자 및 순무를 사용합니다.
쇠고기 정강이는 수프 뼈라고도합니다. 고기, 지방, 뼈가 포함되며 값이 쌉니다. 그들은이 풍성한 스튜에 맛과 몸을 더할 것입니다. 그러나 요리 과정에서 뼈와 과도한 지방을 버리기 위해 고기를 제거하는 단계가 있습니다. 쇠고기 정강이를 찾을 수 없거나 그 단계를 건너 뛰려면 약 1 파운드 정도의 쇠고기 스튜 고기를 사용하십시오.
필요한 것
- 2 ~ 3 쇠고기 정강이, 약 2 파운드
- 쇠고기 국물 3 컵
- 1 (10.5 온스)은 프랑스 양파 수프를 응축시킬 수 있습니다.
- 물 4 컵
- 1/2 ~ 3/4 컵 셀러리 (얇게 썬 것)
- 1/2 컵 양파 (다진 것)
- 2 마리의 중간 당근 (얇게 썰기, 대략 1에서 1 1/2 컵)
- 중간 감자 2 ~ 3 개 (붉은 색 피부, 껍질을 벗기고 1/2 인치 조각으로 자른 것, 약 2 ~ 2 1/2 컵)
- 중형 백색 순 무향 1 개 (입방체, 약 1 컵)
- 1/2 컵 냉동 옥수수 커널
- 선택 사항 : 1/2 컵 냉동 리마 콩 (또는 아기 리마)
- 선택 사항 : 12 컵의 냉동 영어 완두콩
- 소금 1/2 작은 술
- 1/2 찻 숱가락 조미료 소금 (또는
- 크리올 조미료 )
- 찻 숱가락 1 / 4 작은 검은 후추
- 밀가루 4 큰술
- 찬물 3 큰술
그것을 만드는 방법
- 스톡 냄비 또는 네덜란드 오븐에서 쇠고기 정강이, 국물, 양파 스프, 물, 셀러리 및 양파를 합친다. 그것을 끓는 물에 가져 와서 10 분 동안 덮지 마십시오. 약 45 ~ 60 분 동안 저열로 덮고 요리하십시오.
- 당근, 감자 및 흰색 순 무를 냄비에 넣으십시오. 20 분 더 오랫동안 요리하십시오.
- 쇠고기를 제거하고 자르십시오. 뼈와 뼈는 버리십시오. 잘린 쇠고기를 스톡 냄비로 돌려 보내십시오.
- stockpot에 옥수수, 리마 콩 및 조미료를 첨가하십시오. 약 45 분 동안 커버하거나 요리하거나 리마 콩이 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
- 사용하는 경우 완두콩을 추가하십시오.
- 밀가루와 물을 합쳐서 부드럽게 풀을 만드십시오. 스튜 혼합물에 그것을 저어.
- 두껍게 할 때까지 때때로 약 10 20 분 동안 약동하는 것을 계속 요리하십시오.
- 조미료를 맛보고 조율하십시오.
팁
이 스튜는 남비에서 완전한 식사이다, 그러나 당신은 풍미와 짜임새를 위해 그것의 둘레에 잎이 많은 녹색 샐러드에서 시작하고 싶을 수도있다. 피 각질의 빵이나 롤은 스튜와 함께 먹는 것도 즐겁습니다. 쇠고기 스튜는 풍성한 적포도주 또는 튼튼한 맥주로 즐기실 수 있습니다.
원한다면 완두콩 냄비에 대한이 제조법을 수정할 수 있습니다. 처음에는 완두콩을 제외한 모든 재료를 추가하십시오. 준비가되기 20 분 전쯤에 완두콩을 넣고 뼈와 지방을 제거한 후 소스를 두껍게 만듭니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 723 |
| 총 지방 | 25 g |
| 포화 지방 | 12 g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 135 mg |
| 나트륨 | 932 mg |
| 탄수화물 | 70 g |
| 식이 섬유 | 8 g |
| 단백질 | 54 g |