발티 카레는 카레, 고기 또는 야채로, 높은 불꽃에서 요리 한 후 여분의 향신료로 다시 요리하고 전통적인 둥근 바닥의 발티 요리를 제공합니다.
발티 카레 (Balti Curry)는 미들랜드의 버밍햄 (Birmingham)과 그 주변에서 유명하며, 특히 발티 삼각지 (Balti Triangle)로 알려진 지역입니다. 버밍엄은 1970 년대에 파키스탄과 카슈미르 지역 공동체가 도시에 도착한 덕분에 영국의 발티 자본이되었다.
이 유명한 카레는 이제 영국 전역에서 제공되며 외식을 집에서 (그리고 비용의 일부로) 할 수 있습니다. 이 발티 스파이스 블랜드는 순간을 거쳐 슈퍼마켓에서 구할 수있는 병이나 기성품에없는 육류, 생선 또는 야채에 신선한 신선함과 맛의 깊이를 제공합니다.
필요한 것
- 겨자 1/2 찻 숱가락의 작은 씨앗
- 실란트로 2 큰술
- 4 말린 카레 잎
- 3 녹색 고추 (분할 및 deseeded)
- 말린 향신료 믹스의 경우 :
- Garam Masala 1 티스푼
- 1 티스푼의 야자 설탕 (또는 부드러운 갈색 설탕)
- 1 티스푼 고수풀
- 1 티스푼 커민
- 티스푼 1 티스푼
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 심황 1 작은 술
- 1 티스푼의 나이젤라 종자 (검은 양파 종자)
- 4 개의 카 다몬 포드 (분할)
그것을 만드는 방법
- 가능하다면 유 봉모장에서 겨자 씨앗을 가볍게 부수십시오. 유봉과 박격포가없는 경우 종자를 지 플록 또는 비닐 봉지에 넣고 롤링 핀으로 부순다.
- 거칠게 고수풀 / 실란트로 잎을 자른다.
- 카레 잎을 가지고 손바닥에 놓고 부드럽게 눌러 잎을 갈라서 냄새를 풀어줍니다.
- 칠리가 데려와 열어, 씨앗을 제거하고 잘게 잘라. 칠리가 잘게 자르는 동안 고무 장갑을 착용하고 보드, 나이프 등을 만지지 마십시오.
- 남은 건조한 향신료를 모두 가지고 그릇에 넣고 철저히 섞어서 모두 포함되었는지 확인하십시오.
- 겨자 씨앗, 고수풀 / 실란트로 잎, 카레 잎 및 잘게 잘린 칠리를 넣고 다시 잘 저어주세요.
- 귀하의 향신료 믹스는 이제 닭고기, 쇠고기, 생선, 새우 또는 야채와 함께 사용할 준비가되었습니다. 아래의 참고 사항을 참조하십시오.
노트:
- 신선하고 생생한 카레 혼합을 위해서 가능한 한 신선하게 향신료를 사용하는 것이 중요합니다. 당신의 양념 항아리가 지난 몇 년 동안 당신의 찬장 뒤에 숨어 있다면 당신은 그들을 대체 할 생각할 수 있습니다.
- 스파이스 블렌드는 일반적으로 고기, 생선, 해산물 또는 야채를 뜨거운 냄비에 넣은 후에 양파, 마늘, 생강에 첨가하여 혼합합니다.
- 겨자 씨앗이 뜨거워 질 때 튀어 나오기 시작할 것입니다. 몇 분 후에 멈출 것입니다.
- 스파이스 믹스로 요리 할 때 항상주의를 기울이십시오. 아주 쉽게 구울 수 있고 음식에 쓴맛을 줄 수 있습니다.
- 스파이스 믹스는 사전 준비가 가능하며 스크류 뚜껑 또는 밀폐 된 상자에 보관할 수 있습니다. 냉장고에 보관하고 그 달 안에 사용하십시오. 그들은 또한 잘 동결.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 69 |
| 총 지방 | 2 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 158 mg |
| 탄수화물 | 14 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 3g |