굽는 가지

가지는 심각하게 오해되는 음식 중 하나입니다. 토마토와 감자의이 친척은 실제로 야채와 야채가 아닙니다. 당연히,이 장과는 감미롭지 않거나 실제로 먹게되는 것이 적당하지 않습니다. 적절히 조리하면 많은 요리에 훌륭한 추가 효과가 있으며 자연적으로 섬유질이 많고 칼로리가 적기 때문에 많은 것들에 위대하고 건강한 대안이됩니다. 자연스러운 고기 짜임새는 가지를 고기의 좋은 대안으로 만들고 지방이 적은 왕성한 요리를 만들 수있게합니다.

가지는 여러 가지 종류로 나옵니다. 다행히 이제 어디에서나 많은 것을 얻을 수 있습니다.

• 미국인 : 가장 인기있는 다양성은 보라색 배 모양의 종류입니다.
• 이탈리아 또는 아기 : 미국의 다양성보다 작고 섬세합니다.
• 아시아 : 씨앗이 적은 얇은 가죽으로 된이 유형은 길고 날씬합니다.
• 시실리 사람 : 크고 둥근 불규칙한 모양의이 꽃들은 가장 달콤하고 온화합니다.
• 흰색 : 견고하고 부드러운 피부와 단단한 육체.

조금 더 무거워 보이는 사람에게는 좋은 가지를 선택하려면 광택 있고 균일 한 색상의 외모가 필요합니다. 부드럽거나 갈색 반점이있는 가지를 피하십시오. 가지가 단단히 느껴져서 그것을 눌렀을 때 다시 튀어 나와야합니다. 나물은 나이가 들수록 씁쓸 해집니다. 이것이 가지에 관한 가장 큰 불만입니다. 너가 할 수있는 가장 새로운 가지를 얻고 그들을 저장하고, 자르지 않으며 냉장고에서 감싸보십시오. 오래 갈수록 더 쓰고 불쾌해질 것입니다.

가지의 괴로움 을 줄이려면 원하는 크기와 모양으로 자르고 가벼운 소금물에 약 1 시간 정도 담가 두십시오. 이것은 쓴 맛을 내고 요리하기 전에 가볍게 맛을 냅니다. 크고 오래된 가지가있는 경우 약 2 시간 동안 담가 두십시오.

굽는 가지는 훌륭한 연기가 자욱한 풍미를 더합니다.

가지가 빠르고 쉽게 잡아 먹을 수있는 맛을 흡수하여 계절과 요리 방법을 지켜보십시오. 시작하려면 가지가 자른 두 번째 갈색으로 시작됩니다. 이것이 풍미에 영향을 미치지는 않지만 외형을 변화 시키므로 마지막 순간까지 기다리십시오. 굽는 경우 크기에 따라 작은 가지를 반으로 또는 반으로 세로로 자르는 것이 가장 좋습니다. 큰 가지는 약 3/4 인치의 두께로 십자형으로 절단해야합니다. 이제 가볍게 기름을 바르고 좋아하는 계절을 맞 춥니 다. 가지는 액체를 많이 흡수 할 수 있으므로 기름에 쉽게 달라 붙으면 기름진 스폰지가됩니다. 가지에 강한 향을 첨가하는 것을 두려워하지 마십시오. 특히 다른 요리에 첨가 할 경우 더욱 그렇습니다.

마침내 약 8 ~ 10 분 동안 가끔씩 가지 조각을 그릴 때가 있습니다. 가지는 대개 그릴에 잘 붙어 있으므로 너무 떨어지지 않도록 조심하십시오. 열이 중간 정도 높고 잘게 갈아서 부드러울 때 가지를 제거하십시오.

정말 멋진 가지를 원한다면 바바 가누시를 만들고 싶을 것입니다.