태국은 북쪽, 북동쪽, 남쪽 (태국 만 포함), 중앙 평원, 그리고 물론 방콕의 다섯 가지 주요 요리 지역으로 나눌 수 있습니다. 각 지역은 이용 가능한 재료 및 현지 취향에 따라 자체 요리 스타일을 가지고 있습니다. 다양한 지역에서 샘플 요리법을 시도해 전체적으로 태국 요리에 대한 느낌을 얻으십시오 - 요리 본능이 다른 지역보다 더 잘 관련이 있다는 것을 알 수 있습니다.
이것은 당신이 태국을 방문하고 태국 음식을 맛있는 음식을 맛볼 수있는 기회가 있다면 어디로 여행하고 싶은지에 대한 단서를 제공합니다.
북한 (치앙마이시 포함)
1800 년대 후반까지만해도 태국의이 지역은 강, 산 및 나무로 구성된 요새와 별개의 왕국으로 거의 존재했습니다. 이러한 고립 속에서 태국 북부 사람들은 고유 한 방언과 고유 한 요리 스타일을 개발했습니다.
남쪽과 달리 여기에는 코코넛 나무가 없으므로 코코넛 밀크 는 없습니다. 물고기가 강으로 유입되거나 강에서 유래하지 않는 한, 물고기는 대개 언덕, 계곡, 농지의 풍경을 먹지 않습니다. 모든 종류의 붉은 고기가 다양한 야채 요리 (생식과 요리)와 함께 여기에서 더 일반적입니다. 끈적 끈적한 밥은 매일 (다른 지역에서와 같이) 반드시 디저트로 먹는 것이 아니라이 매운 고기 요리에 동행합니다.
채식 주의자 / 채식주의자를 위해 :이 지역의 요리는 주로 붉은 육류를 기반으로 했었지만 오늘날에는 채식주의 자 및 완전 채식 식당이 풍부합니다.
이 최근의 유입은 도시의 영적 분위기와 평화와 복지에 초점을두고 있습니다. 유기 농산물과 그 농산물을 사용하는 식당도 인기가 높아지고 쉽게 이용할 수있게되었습니다.
북부 카레의 예로는 Thai Jungle Curry가 있습니다. 태국 북부의 다른 요리에는 생 야채에 풍미를 더하기 위해 사용되는 다양한 종류의 매운 딥이 포함되거나 양상추 랩 과 같은 랩으로 사용됩니다 .
동북
동북부는 아마도 Isaan으로 알려진 태국의 가장 가난한 지역 일 것입니다. 가뭄은 흔하며 낮에는 더위가 심할 수 있습니다. 북쪽과 마찬가지로 생선과 코코넛 밀크는 일상 생활에서 쉽게 조리 할 수 없습니다. 동물을 먹으면 아무 것도 낭비되지 않습니다. 닭고기, 돼지 고기, 멧돼지 등 쇠고기 (혀, 위장, 내장, 심장 및 간)가 일반적입니다. 여기에 요리 방법은 많은 로스팅이나 구이를 포함합니다. 지역의 가장 유명한 요리는 찹쌀로 자주 먹는 그린 파파야 샐러드이지만 맑은 카레가 인기입니다.
남쪽 (태국 만 포함)
수도의 남쪽 지역은 말레이시아와 합류하는 긴 반도를 형성합니다. 긴 산맥이 북쪽에서 남쪽으로 반도를 따라 가며 야자수와 하얀 모래 해변이 해안을 따라갑니다. 한반도의 서쪽을 막 벗어나면, 매년 수백만 명의 국제 관광객을 끌어 들이기 위해 유명한 푸켓 섬과 같은 많은 섬이 있습니다. 낚시는 또 다른 주요 산업입니다. 걸프 지역의 동쪽 연안 지역은 태국 요리에서 가장 중요한 성분 중 하나 인 물고기 소스 의 대규모 생산뿐만 아니라 낚시로도 유명합니다.
신선한 생선과 코코넛이 풍부하기 때문에 남부 요리는 코코넛 밀크를 기본으로하는 카레를 비롯하여 생선과 해산물 요리가 풍부합니다. 디저트는 주로 망고, 파인애플, 망고 스틴 , 파파야와 같은 신선한 열대 과일 로 구성되어 있습니다.
중앙 평원
아시아의 훌륭한 쌀 그릇 중 하나로 알려져있는 중앙 평야는 비옥 한 벼 농장으로 구성된 태국의 심장부를 구성합니다. 원래이 지역은 습지 였고 몬순 시즌에는 여전히 홍수가 발생하기 쉽습니다. 그러나,이 풍부한 물 또한 쌀 생산을 용이하게합니다. 이 지역에서 향기로운 자스민 향기 나는 쌀을 매년 전세계에 수출하고 있습니다. 이 지역의 요리는 일반적으로 점심으로 또는 간식으로 먹는 쌀 국수를 포함하며, 가장 유명한 것은 Pad Thai 입니다.
이 지역의 단백질은 쇠고기와 닭고기 및 생선에 이르기까지 다양하며 바나나와 망고로 만든 디저트가 인기입니다.
방콕
방콕에서는 평방 미터당 음식점이 지구상의 어느 곳보다 많다고합니다. 그리고 방콕을 방문한다면이 주장을 사실이라고 믿을 것입니다. 도시는 음식을 중심으로 움직이는 것 같습니다. 태국의 패스트 푸드는 사 테이 (satay) 스틱 , 춘권, 생선 케이크 등의 간식으로 구성되어 있습니다.)
방콕에서는 '궁전 음식'을 추가하여 태국 전역의 음식을 제공합니다. 중국인은 방콕에서 강하기 때문에 번창하는 차이나 타운은 방문객에게 꼭 필요한 곳입니다. 여기에는 달 콤 하 고 신 요리, 볶음 , 국수, 치킨 라이스 및 다양한 다른 전통적인 중국식 식사의 태국 버전을 찾을 수 있습니다.
궁전 스타일의 요리는 태국 가정 요리보다 풍미가 더 세련되어 있으며, 특히 각 프레젠테이션을 꾸미거나 접시 자체에 포함 된 복잡하게 조각 된 채소 (종종 꽃으로 만들었 음)가있는 프리젠 테이션에서 특히 그렇습니다.
방콕 여행에 샘플로 남겨 두어야 할 마지막 음식 품목은 태국 디저트입니다. 여기에는 수많은 케이크, 푸딩, 젤리 및 기타 디저트가 있으며 대부분 코코넛, 쌀, 달걀 및 설탕으로 만듭니다. 짭짤한 요리의 경우와 마찬가지로 태국의 디저트 도 궁전 스타일과 가정 요리의 차이점을 보여줍니다. 일부는 아름답게 만들어졌지만 나머지는 거의 혐오 스럽습니다. 그런 예가 바로 코코넛 바깥에 갈색의 "머리카락"으로 만든 Sweet Blackened Jelly입니다. 그러나, 그냥 천국에 곧바로 보낼 수있는 태국 디저트를 먹지 않으려 고 외면하지 마십시오!
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