태국어 생선 케이크는 태국의 일반적인 거리 음식이며 대부분의 서양 생선 케이크 요리법에 비해 매우 맛이 있습니다. 그들은 폭행을 당하지 않아서 생선, 향신료, 허브의 신선한 맛을 더 많이 얻을 수 있습니다. 이 케이크는 여전히 뜨겁고 육즙이 많은 동안 기름에서 바로 먹을 수 있습니다. 그 (것)들에게 밥의 유무에 관계없이 봉사하고, 태국 달콤한 칠리 소스, 다진 오이, 신선한 고수풀 및 라임 쥬스의 짜내기를 동반하십시오. 간단하게 맛있어!
필요한 것
- 1 lb./454 kg. 생선 (필레, 대구와 같은 흰살 생선)
- 3 큰술 코코넛 우유
- 2 1/2 tbsp.
- 생선 소스
- 1/2 tbsp.
- 고춧가루
- 1/3 tsp. 커민 (땅)
- 1/4 tsp. 고수풀 (고수)
- 1/2 tsp. 설탕 (갈색)
- 1/2 컵 빵 부스러기
- 6 개의 kaffir 석회 잎 (얇은 띠로 자른 것) 또는 1/2 tsp. 비벼 진 라임 풍미
- 파 2 개 (얇게 썬 것)
- 1 개의 galangal (또는 생강, 엄지 손가락 크기의 강판)
- 3 가지 마늘 정향
- 1 개의 고추 (빨간 다진 또는 1/8에서 1/4 tsp. 말린 분쇄 한 고추)
- 1 ~ 2 큰술. 고온 프라이팬 용 기름 (예 : 땅콩 기름)
- 검색 :
- 고명:
- 타이 달콤한 칠리 소스
- 장식 : 석회 쐐기
- 장식 : 오이 (다진 것)
- 장식 : 소수 코리앤더 (신선한)
그것을 만드는 방법
- 물고기를 헹구고 철저히 두드려 두드려라. 덩어리로 자르고 음식 가공업자 또는 큰 헬기에 두십시오.
- 작은 그릇이나 측정 컵에 코코넛 밀크, 생선 소스, 칠리 파우더, 지상 커민 , 고수와 흑설탕을 넣습니다. 포크로 섞어서 결합한 다음 물고기 위에 프로세서를 넣습니다.
- 1/2 컵 빵 부스러기에 kaffir 석회 잎 스트립, 녹색 양파, galangal 또는 생강, 마늘 및 칠리를 더하십시오. 결합 할 펄스. 이 혼합물을 손에 넣고 케이크에 넣을 수 있어야합니다. 너무 젖은 경우 더 많은 빵 부스러기를 추가하고 좋은 일관성을 얻을 때까지 다시 맥박하십시오. (이것의 대부분은 당신이 사용하는 물고기와 그것이 얼마나 많은 수분을 함유하고 있느냐에 달려 있습니다).
- 손에 소량의 골프 공을 올려 놓고 작은 케이크에 두드려 깨끗한 판 위에 놓습니다. 전통 태국어 생선 케이크는 작고 너무 두껍지 않습니다 (직경 2 인치, 두께 3/4 인치 ~ 1 인치). 그것은 혼합물이 당신에게 달라 붙는 것을 방지하기 위해 시원한 물로 자주 손을 씻는 것을 도와줍니다.
- 10 분 동안 냉장고에 케익 접시를 올려 놓으십시오. 그 사이에, 적어도 1 인치 깊이의 작은 프라이팬이나 웍에 기름을 붓고 장식물을 준비하십시오.
- 열유; 뜨거울 때 빵 부스러기가 들끓고 기름을 넣을 때 즉시 요리해야합니다. 회전하기 전에 30 초에서 1 분 정도 튀기고 냄비 바닥에서 부드럽게 들어 올리십시오. 금색 갈색이 될 때까지 튀어 종이 타월에 흘려 보냅니다.
- 담그기 위해 오이와 태국 달콤한 칠리 소스 를 즉시 제공하십시오. 신선한 고수풀을 얹고 먹기 직전에 짜내야하는 석회 쐐기와 함께 제공하십시오.
미리보기 팁 : 생선을 최대 24 시간 전에 미리 만들 수 있습니다. 냉장고에 덮어 놓은 다음 케이크 형태로 먹기 직전에 튀김을하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 72025 |
| 총 지방 | 521 g |
| 포화 지방 | 106 g |
| 불포화 지방 | 82 g |
| 콜레스테롤 | 42,373 mg |
| 나트륨 | 170,933 mg |
| 탄수화물 | 20 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 15,727 g |