Kheema ki khichdi는 인도에서 가장 사랑받는 안락 식품 중 하나입니다. 당신은 khichdi, 또한 철자가 khichadi 또는 kitchari하지만 발음 kich-a-ree, Ayurvedic 해독 식사로 인식 할 수 있습니다. 개업자는 영양가가 좋은 클렌징 식사로 쉽게 소화 할 수있는 버섯에 밥과 콩을 혼합하여 처방합니다.
이 버전은 basmati 쌀과 빨간 렌즈 콩을 육질의 고기와 함께 따뜻하게하는 인도 향신료와 결합합니다. Kheema는 다진 고기 또는 갈은 고기의 경우 철창 또는 키에 마를 수 있습니다. 많은 식료품 점이나 온라인에서 garam masala를 찾을 수 있습니다. kheema ki khichdi는 요구르트 기반의 조미료 인 raita로 더운 음식을 제공합니다.
필요한 것
- 1 컵
- 바 스마 티 쌀
- 1 개의 컵 saboot masoor daal (전체 빨간 렌즈 콩)
- 야채, 카놀라 또는 해바라기 기름 3 큰 스푼
- 찻 숱가락 1 작은 술 커민 씨앗
- 1 개의 큰 양파, 잘게 썬 것
- 찻 숱가락 1 작은 술 생강 페이스트
- 2 티스푼 마늘 붙여 넣기
- 고춧가루 2 작은 술
- 1 티스푼 커민 가루
- 1/4 찻 숱가락
- 심황 가루
- 1 큰 술
- 가람 마살 라
- 잘게 잘린 2 큰 토마토
- 당신이 선택한 2 컵의 다진 혼합 야채
- 1 파운드의 지상 고기 (쇠고기, 양고기, 닭고기)
- 2 개의 닭고기 입방체
- 소금 맛
그것을 만드는 방법
- 한 그릇에 쌀을 넣고 다른 한 그릇에 렌즈 콩을 넣고 양쪽에 물을 넣고 헹구십시오. 물이 깨끗해질 때까지 이것을하십시오. 더 많은 물을 넣어 쌀과 렌즈 콩을 20 분 동안 담그십시오.
- 오일이 흔들릴 때까지 중간 정도의 열이 나는 뚜껑을 덮고 네덜란드 오븐이나 깊은 팬에 기름을 데 웁니다. 커민 씨를 첨가하고 그들이 튀는 것을 멈출 때까지 요리하십시오.
- 잘게 썬 양파를 넣고 투명 할 때까지 볶습니다.
- 생강과 마늘 페이스트를 넣고 1 분간 볶습니다. garam masala를 통해 나머지 향신료를 추가하고 잘 섞는다. 자주 저어 3 ~ 4 분 요리하십시오.
- 토마토를 첨가하고 기름이 masala에서 분리되기 시작할 때까지 요리하고 토마토는 과육이된다.
- 지상 고기와 렌즈 콩을 추가하십시오. 고기가 고르게 갈색이 될 때까지 요리하십시오.
- 야채, 쌀, 주식 큐브 및 4 컵의 물을 넣으십시오. 필요한 경우 소금으로 맛보고 계절을 정하십시오. 잘 섞어서 끓인다.
- 추가 2 ~ 3 분 동안 요리 한 다음 끓인 열을 내리십시오. 뚜껑을 덮고 쌀과 렌즈 콩이 약 30-45 분 정도 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 혼합물을 철저하게 촉촉하게 유지하기 위해 필요에 따라 더 많은 물을 첨가하십시오.
- 일단 쌀과 렌즈 콩이 으깬만큼 부드러워지면 열을 끄고 10 분 동안 뚜껑을 제거하지 않고 khichdi를 휴식시킬 수 있습니다. 서빙 전에 저어. khichdi는 축축하고 죽 같은 것이어야합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 487 |
| 총 지방 | 14 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 72 mg |
| 나트륨 | 343 mg |
| 탄수화물 | 56 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 34 g |